마늘을 가루로 만들어서 보관하고싶은데요.......

[^^]

집에 마늘이 엄청 많아요.
해마다 깐마늘을 분쇄기로 갈아서 냉동해두고 써왔는데요, 올해는 가루로 좀 만들어보고싶어서요.
집에 식품건조기도 있구요, 오븐도 있어요.
마늘을 까서 얇게저며서(어느정도로 저며야될지 경험있으신분들 알려주세요) 건조기에 말린다음 분쇄기로 갈아서 냉동고에 보관하면 될까요?
시중에 마늘가루도 팔던데요, 가루로 만들어보관하면 눅눅해지지않을지 그것도 걱정이구요, 영양소파괴나 매운맛이 없어진다던지,, 경험있으신분 알려주세요^^

[국제백수]

전문 파우더링 공정을 거치지않고 일반적인 방법으로 가루로 만들어 보관하시면 딱딱하게 굳어버립니다. 참고하세요.

[도움은 못드리고..]

저 해봐는데요. 마늘이랑 양파는 건조해서 분쇄하니 우리가 상상하는 폴폴 날리는 가루처럼 되지 않더라구요. 가루가 진득하니 덩어리져요. 저도 마늘이랑 양파 가루 내는 방법이 알고 싶어요.

[^^]

아, 그런가요??
다진마늘 냉동해두고 꺼내쓰면 금방 누렇게 변해버려서 올해는 방법을 달리해볼까싶어 지금 부지런히 까는중인데,, 절망적이네요^^;;
마늘이 까지않고 통째로 오래오래 보관이되어서 필요할때마다 까서 사용할수있으면 얼마나 좋을까요???

[cocoma]

제가요 건조기에 말려 파우더로 만들어본 사람입니다..
일단 무조건 강추입니다...
건조기에 말리셔서 분쇄기에 마구 갈아주세요.. 완전 곱게 빻아지면 분쇄기 안이 뿌옇게 변합니다.. 탈탈 털어 조금씩 양을 나누셔서 냉동 보관하시고 볶음이나 찌개요리 어디든 넣어보세요.. 생마늘 갈은 것 보다 너무너무 깊고 고소한 맛이 나요..
전 현재 건조기 없어 못해먹고 있는데요.. 음식할 때 너무 맛있어요..

[원글]

가루만들기 포기하고있다가 혹시 덧글이 더달렸나해서 와봤더니 반가운글이 있네요.
건조기에 아주바짝말려서 분쇄기로 마구마구 갈아보겠습니다. 혹시모르니 일단 소량만 먼저해봐야겠네요. 모두 감사합니다^^