매실 크기가 작은데 엑기스 담아도 될까요?

[매실]

지인이 매실 농사를 지었다고 유기농 매실을 주었는데  크기가 좀 작네요
500원 동전 크기가 매실 엑기스용으로 적당하다고 하던데
매실 엑기스 담아도 될까요?
아님 15kg 정도가 되는 매실로 뭘 해야 하나 고민하고 있습니다.

[엑기스는]

작은걸로 하는게 더 맛있게 되는거 같아요

[더작은]

걸로도 담갔어요~

[매실담그기]

1.김치통에 엑기스 담으면 안 되나요
집에 항아리도 없고 유리병도 없어요
2.밀봉은 꼭 한지로 해야 하나요?
3. 중간에 설탕 녹여줄 때 꼭 나무주걱으로 해야하나요?
매실 담그기 도전해볼까 합니다.

[잘돼요]

1.김치통 되는데 당연 냄새없고, 밀폐가 확실해야 합니다. 나중에 저을때 편하지요
2.상관없습니다.
3.깨끗한 손으로
성공하세요^^

[더작은]

1 . 김치통이 락앤락처럼 잠금식인지....아니면 초파리들어가요.
2 . 궂이 한지까지는 없으면 없는데로
3 .전에는 한번도 저어준적없는데 82에서 저어주라그래서 작년에 처음으로 저어주었어요.
일회용장갑 긴거있다네요...맨손보다는 고거이 더 낫지 않을까요....아님 그냥 손 깨끗이 말려서...

[꼬마이모]

쪽내기가 힘들어 그렇지 상관없던데요

[생수통]

18리터짜리에 담가보세요.
매실 먼저 생수통에 담고 그다음에 설탕 6KG 넣고
설탕이 어느정도 녹으면 나머지 설탕 넣으시구요,
처음부터 매실량만큼 설탕을 넣으면 생수통이 꽉차니까 설탕이 잘 안녹는답니다.
그리고 생수통을 벽에 기울여 놓고 자주 위치를 바꿔주시면
설탕이 잘녹아서 설탕녹이려고 애쓰지 않으셔도 됩니다.
항아리가 가장 좋은것은 알지만 형편상 5년째 생수통애용자입니다.

[엑기스]

저도 질문 하나 할께요 엑기스 담글때 칼집내지 않고 그냥 담그면 안되나요?

[엑기스님]

안 되긴요....
아마 그냥 담으시는 분들이 대부분일 겁니다
저도 물론 그렇구요.
그리 담아도 실패한 적 한번도 없습니다
설탕만 잘 녹여 주세요