피자를 만드는데 소스랑 도우가 자꾸 분리되요.

[궁금]

생협에서 산 피자도우구운거에 시판 피자소스로 피자를 만드는데요.
두판 구웠는데 모두 피자도아랑 소스가 자꾸 분리가 되는데 방법이 있을까요?
접착제로 붙일수도 없공...

[음...]

혹시 도우에 피자소스를 바른후 토핑재료들을 한꺼번에 모두 올린다음
피자치즈를 역시 한꺼번에 모두 뿌리고 구우셨나요?
무슨 말씀이냐면, 도우위에 피자소스를 바르고,
피자치즈를 반정도 먼저 골고루 뿌려준 다음, 토핑을 올리시고 나서
나머지 피자치즈를 뿌려준뒤 구우시면,
토핑올리기 전에 미리 뿌려준 피자치즈가 접착제 역할을 해서
어느정도 분리를 막아줄수 있을겁니다.

[궁금]

앗... 그 모두 뿌리고 구웠네요.
반반.. 감사합니다^^

[피자소스]

의 수분 때문에 그렇습니다.

일단 도우에 소스를 바르고 180도~200도에서 5분 정도 구워 수분이 날아가게 한다음 토핑 재료를 뿌리고 구우면 됩니다.

박주희 선생 이탈리아 요리책에 나오더군요.