무나물 맛있게 만드는 비법 좀 공개해 주세요

[무나물]

무로 만든 음식을 참 좋아해요.
무생채, 깍뚜기, 무나물.
무나물은 몇 차례나 만들기를 시도해 봤는데 영 어렵네요.

너무 물러서 부서지거나,
독특한 매운 맛이 남아있거나
간을 잘못해서 그런지 씁쓸하거나.

씹히는 맛이 남아있는 가벼운 느낌의 무나물을 만들고 싶은데요.
비법 좀 알려주시겠어요?
소금에 절였다 하는 건지, 물을 넣고 익혀야 하는지, 들기름이 더 좋은지 등등.
감사합니다~!!  

[s]

소금에 절이다가 물에 헹궈내서 기름에 볶꼬
육수나 다시다살짝 넣어서 간 맞추고
마지막에 생강가루 개미 눈물만큼 넣어줘야 무 특유의 씁쓸한 맛이 안나요
생강가루를 꼭 넣어야하더라구요

저도 무나물 3번 망쳤다가 생강즙 넣고 생강 맛 나서 망치고 결국 가루로............
생강즙도 아주 조금넣으면 괜찮을거에요

[다른건]

다른건 잘 모르겠는데요, 무나물엔 생강 조금 넣는게 좋다더라고요
저도 먹기만 하다가 얼마전에야 알고 왠 생강?하고 놀랬던 기억이나요..들기름은 그냥 취향인데
싫어하는 사람들도 있으니까 별로인거 같고요
저희집은 참기름에 볶고, 생강 조금 넣고...무엇보다 바람들지 않은 무 자체가 맛있는걸로 해야
한다 하시네요^^

[생강이]

무 특유의 맛을 잡아줘요. 무국에도 생강 넣으면 다시 데워도 그 이상한 맛 안 나고요.
하지만 아주 조금 맞아요.

[ㅡ]

http://blog.naver.com/fancycon/140056631827

저도 매번 망치다가 레시피 검색해서 그대로 했더니 맛도 모양도 성공했어요.^^

[무나물]

와우. 생강이 비법이라구요? 정말 상상도 못했네요.
참고해서 꼭 성공해 볼께요 ^^ 답변 주신 분들 모두 감사드려요.

[첨]

사람은 죽을때까지 배워야한다는 말씀..무나물에 생강 조끔..
첨 알았네요..ㅎㅎㅎ

[여유~]

팬에 참기름 두르고
새우나 조개, 소고기 다진거 넣어 익혀서
채썰은 무우 넣고 소금 휙 섞어주시고 물 반컵 넣고
뚜껑덮어 끓이면 됩니다

약간 서걱거릴때 불그주는 센스
남은 열기로 익혀지지요.

겨울이 제철이구요 푸른부분 채썰어 하시면 달콤해요

[무엇보다]

무가 맛있어야해요....
저는 제주무로 하면 소금만 넣어도 맛나더라구요
단맛이 전혀 없는 무는 설탕을 아주 조금만 넣어도 맛나지요