해파리 냉채 소스가 쓴 이유가 뭘까요?

[겨자 소스]

레시피 대로 겨자와 식초/설탕/마늘/소금을

비율대로 섞었는데 분명히 설탕의 달달한 맛은 느껴 지면서도

쓴 맛이 강하게 나는데 이유가 뭘까요??

(설탕을 더 넣는다고 해서 해결될 일은 아니구요)

연겨자가 아니라 분말 겨자를 사용해서 그런 걸까요?

몇번이나 만들고 버리다 자게에 문의 드립니다.

쓴 맛이 나는 이유가 뭘까요?

[^^;]

분말겨자는 물에 개어서 끓는물 뚜껑에 올려서 10~15분정도 발효시켜야 하는데 그렇게 하셔도 그런건가요?
그런과정이 귀찮으시면 연겨자로 하셔야하구요.

[분말은]

발효를 안시키면 쓰지요.....
윗분글처럼 해야하는데...
앞으로는 튜브에 든 연겨자 쓰시면 편해요

[진수성찬]

윗분말씀처럼 분말겨자는 물과 비율을 1대 1로 섞어 발효 시킨후 따뜻한 물을 겨자가 담기도록

담가놓으세요 너무 질게되면 물에 넣었을 때 풀어지니 조심하시고요 10분쯤 있다가 살포시 물

을 따라 버리시면 어느정도는 쓴맛이 잡히는데요. 어느 회사제품은 정말 쓴맛이 강해요

솔표겨자 써보세요.

[겨자 소스]

아하~제가 의심했던데로 분말 겨자가 주범이었네요ㅎㅎㅎ

친절한 답글 주신 위의 세분께 감사 드려요 ^^