농어를 냉동해두었다가 일주일후에 회를 떠도 될까요?

[Y.J]

오늘 손님이 오기로되어있어서, 어제 살아있는농어를 큰걸로 한마리 구입을했어요.
그런데, 손님이 갑자기 일이생겨서 방문이 다음주로 미뤄졌는데, 이농어를 냉동해두었다가 일주일후에 회로 먹어도될까요?
안된다면, 매운탕을 끓이는법이라도 좀 알려주세요^^

[회는 안돼요]

꺠끗하게 장만 하셔서 매운탕으로 하시는게 나을듯 합니다.
매운탕 키친토크에 가서 검색해 보시고 맛나게 끓여 드세요.

[근데]

살아있는(좀 불쌍하긴 하지만) 농어를 바로
냉동실에 얼린거면 괜찮지 않을까 싶은데요.
참치회같은건 다 냉동이잖아요?

[참치는]

급속 냉동이고 영하 4-50도에서 얼려요
집 냉장고는 그렇지 않지요.
냉동고에서도 음식물이 습기가 달아나고 부패합니다.
특히 회는 신선도가 제일 인데.. 저라면 매운탕용으로..ㅋ 살아 있다고 하니 그냥 오늘 드시고
손님 오실때 한마리더 사시는건 어떠실지...ㅋㅋ

[생선을]

냉동하면 맛이 좀 떨어져도 회로 낼수는 있는데요.
그냥 하시면 안되고 관리법이 따로 있는것으로 압니다.
예전에 남편이 그쪽일을 해서 아는데 우선 잘 다듬어서 살만 썰기 좋게 덩어리로 만들어 녹이면 바로 썰어 먹을수 있도록 수분이 날아가지 않게 겹겹이 포장을 해서 급속냉동 시켰었습니다.
그런데 그걸 생선 다룰줄 모르는 사람이 일반 냉장고로 하기는 쉽지 않을것 같습니다.