채식 김치 담그는법 아시는분?

[궁금해요]

채식을 하려고 합니다
현재 김치대신 오이만 무쳐서 김치대용으로 먹어요
김장철이라서 김치담그려고 보니까..
젓갈대신 무얼 넣어야할지 모르겠어요
아시는분있으세요?

[코스모스]

까나리젓이랑 새우젓섞어서 담가보세요

[-0-]

에고...윗님...채식김치라 젓갈 빼고 담으려고 한다는 질문에 까나리랑 새우젓을 담으라니..-_-

네이버에 한울벗 채식나라라고 채식카페 있는데 거기 가면 채식김치 레시피 있어요...저도 채식김치 먹는데 육식을 하시는 부모님께서도 훨씬 맛나다고, 개운하고 속도 부담없다며 한접시나 드시더라고요...

잘만 담그시면 젓갈 안들어가도 맛나고 시원한 김치 담그실 수 있을거에요...

[음~]

채식김치라고 해서 별것 없어요.
젓국만 사용하지 않을 뿐이죠.
풀 쑬 때 물대신 다시마나 표고버섯 다려서 그 물에 풀 쑤어 사용하면 되요.
대신 소금을 간수 잘 빠진것으로 좋은것 사용하시면 됩니다.

[음]

매실 엑기스도 약간 넣으면 맛있더라구요...

[^^]

보통 김치하듯 하면서 액젓(혹은 젓갈)만 빼면 채식김치가 될거같은데요.
그렇게 해도 아주 시원하고 맛있어요.

[승아맘]

젓갈대신 조선간장 좀 넣고...맛있게 할때는.....다시마,무우 표고버섯 우린물에 찹쌀풀 쑤죠...
젓갈만 빼면 되니..어려울건 없습니다...

[긴머리무수리]

제가 젓갈을 안먹어서요,,
전 이렇게 담궈요..
찹쌀풀을 쒀서요,,
무우도 갈아서 넣고요,,
아주아주 시원하고 맛있어요,,
그렇게 오늘 30포기 김장했어요...
대신 소금은 좋은걸로 쓰세요..