매실간장 넘 맛있어요 한번 만들어드셔요

[매실간장]

키톡에서 매실간장 글을 읽고 넘 해보고싶었어요
그래서
시엄마께 받은 조선간장(집에 조선간장밖에 없거든요) 에다가 매실을 집어넣었는데...
제가 좀 욕심이 지나쳐서,,,레시피에는 약 5%의 매실만 넣으라는 걸,,
그냥 병 안에 대~충 반 이상 집어넣었거든요,
글고나서 이거 정말 넘 셔서 못먹는거 아닐까,,
걱정 되게 했는데..
한 일주일도 안됬는데 매실이 약간 쭈글쭈글해졌기에..
몇숟갈 종지에 떠내곤 맛을 보니...
이 맛이..
첯맛은 약간 시다가 온입안을 감칠맛이 도는 것이 그리 짜지도 않고,,
제가 지금 82하면서 계속 숟갈로 찍어서 맛보고있네요^^
입안이 깔꼼해져요^^

[그게]

생매실을 간장에 넣으라는 말씀이죠? 매실 엑기스가 아니구요?

[ㅎㅎ]

저도 키톡 힌트 받아서
쪼글쪼글해진 매실
진간장병에 퐁당퐁당 담가서 그 간장 먹고 있어요.
어차피 볶음 요리 같은데 들어가는 거니까
맛은 어떤지 모르겠고
여름에 배탈은 예방되겠거니 내심 기대하며 먹어요.

[네..]

레시피에는 잘 익은 황매를 넣으라고 했는데..
전 그냥 있던 청매가 익어서 좀 쪼글해진거,,그니까,,좋은거 골라내고 남은거 곯은거를 걍 넣어뒀더니..^^
잘 익은 황매를 넣어뒀더라면 향도 더 좋고 맛도 더 좋을거 같네요
그치만 이정도 맛으로도 아~~주 좋습니다
이렇게 만들거 같으면,,
괜히 마트에서 비싼 양조간장 젤 좋은거,,살 필요가 없어요
그냥 조선간장에다가 생매실 넣어서 맛 나면,,,이걸로 밥 비벼먹거나 뭐에 찍어먹거나 ,,
또
엑기스 건져낸 매실건더기를 조선간장에 넣어두면
단맛까지 가미된 매실간장이라서 그냥 고기재울 때도 사용하면 될 듯...

[....]

원액 건져내고 넣으시면 되구요. 간장물이 들어 씨는 재활용하기 어렵더군요..

[저도]

간장에 황매넣고 매실간장만들었는데 매실을 너무 많이 넣었는지 너무 시어서 못먹겠던데요
맛간장식으로 멸치 양파 마늘 파 마른고추 넣고 다시 만들었는데도 신맛이 가시질 않아요 ㅠㅠ
장아찌할때 간장대신으로 사용해봐야지 맘먹고 있는데 올해는 하는 음식마다 실패를 해서
또 실패할까봐 못하고 있네요