양파 장아찌 하려는데요. 배합초 비율이 어떻게 되나요?

[장아찌 첨해봐요]

남편이 고깃집에서 먹는 양파장아찌를 좋아해서요.
하는 김에 마늘장아찌도 도전해보구요..
결혼한지 2년만에 첨 해보려고 하는데요.

히트레시피도 뒤지고 키톡도 뒤져보는데..
워낙 비율들이 다양하네요.
정보의 바다가 넘 넓어서 오히려 헷갈려요..
간장:설탕:식초:물 = 1:1:1:1로 하면 될까요??
(아님 1.5:1:1:1 정도로?? )

그리고 또,
위 배율대로 섞어서 끊인 후(식히지 않고? 식히고?) 양파에 부어서 넣어놨다가..
하루 후에 다시 끊여서 다시 또 붓고.. 이렇게 몇번 하면 될까요??



참, 그리고 물 대신 소주를 넣는 방법도 있던데..
이건 간장,설탕,식초 먼저 끊인후 소주를 넣고 그냥 저장하면 끝..인것 같던데..
소주라서.. 약간 걱정도 되고 ...


좋은 방법 있으시면 알려주세요 ^^

[저]

식당에서 배웠어요.
간장물 끓이지 않아요. 절대...(하도 끓이냐고 질물하시는 분이 많아서...)
이렇게 담아도 절대로 곰팡이 생기거나 상하거나 하지 않아요. 실온도 두었다가 좀 익으면 냉장고 보관하면 되는데 일년지나도 물르거나 하지도 않아요. 색상도 연하고 이뻐요.
이 레시피로 청정원 홈페이지에서 상도 받았어요.

생수 6컵, 설탕3컵, 식초3컵, 간장1컵, 소금1컵을 넣고 잘 저어서 소금을 놓게 해주어어요.
그리고 양파를 담가주세요.
그러면 끝.
그냥 두고 다시 끓여 부을 필요도 없구요. 이대로 실온에 며칠 두었다가 익으면 냉장고 보관하세요. 소주 안넣어도 안 상해요.

[짱아찌..]

현석마미님의 짱아찌가 젤로 맛있던데요,1.5;1;1;1
첫물은 팔팔끓여서 확 들어부으시고사오일정도 있다가,두번째 할때는 식혀서 ,세번째도 마찬가지로 식혀서 넣으심되요 세번이 제일 적당하고 맛있던거같아요,,제입맛엔..

[1.5]

는 물이 1.5인거 맞나요

[떡돌리는 날]

맨윗 댓글님아!!
한컵이라하면 계량컵을 말하는 거지요??저희집은 계량컵이 없어서요..
그리고 양파는 껍질까서 통째로 하남요?아님 반등분?? 저도 양파 장아찌 좋아해서
도전해 볼려고요? 도와주333

[짱아찌..]

간장이 1.5구요 나머진,,1이예요,,컵은 꼭 계량컵아니어도 되구요ㅡㅡ사용하실컵에 따라서 맞추시면되요,,전 코렐 국그릇에 두배분량으로 해서 쫌 퍼주고 맛있게 먹고있네요..혼자서는 찬물에 밥말아서 먹음 완전 죽음이죠.양파는 먹기 좋게 잘라서 하심 됩니다,

[맨윗님]

그럼 양파는 물에 씻어서 물기 빼고 하나요? 아님 그냥 해도 되는건가요??

[계량컵 없으면]

커피잔으로 계량컵 사용해도 됩니다.
머그잔 말구요.
계량컵이 용량이 200 인데, 커피잔도 위에 찰찰 넘치게 물을 따라서 재보면 210 정도 나오거든요. 0.1의 오차도 없이 완전 정확한 계량이 필요한게 아니잖아요. 대충하세요.