도라지 초무침을 하려고 하는데요..
도라지의 쓴 맛은 어떻게 해야 잘 없앨수 있나요?
소금으로 문질러 뺀다고는 해도 무침을 해놓으면 쓴맛때문에 맛이 영~~~~~~~~
도라지 초무침 잘할수 있는 방법 좀 알려주세요
부탁드려요
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도라지의 쓴맛제거는...?
도라지 조회수 : 582
작성일 : 2009-04-04 17:23:14
IP : 114.129.xxx.101
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 궁금이
'09.4.4 6:29 PM (59.1.xxx.16)먹기 좋게 손질한 다음, 소금물에 하루밤 이상 담가놓아요.
냉장고에 넣어서 며칠 정도까지도 괜찮구요.2. ..
'09.4.4 8:56 PM (119.194.xxx.138)전 찬물에하루 이상 담그는데 물을 자주 갈아주고요.. 요리하기 전에 굵은 소금으로 버무리듯 해주면 쓴 맛 없어지더라구요..
3. ..
'09.4.4 8:58 PM (211.179.xxx.12)저는 굵은소금을 뿌려 빨래 하듯 10분 정도는 치댑니다.
그리고 여러번 헹궈서 해요.
그래도 쓸슬하니 남는데 고 정도 씁쓸한게 제 입엔 딱 좋네요.
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