탕수육 튀김옷만드는방법, 오래된 과일 처치할방법좀 알려주세요^^

[ㅇ]

탕수육 튀김옷 바삭하게만들기가 은근 까다롭더라구요. 혹시 아시는분 계실까요?
그리고, 게으름탓에 사과는 쪼글쪼글, 배는 물컹해져버렷어요.
이거 어떻게 먹어야할까요? 잼 괜찮나요?배쨈도 있나^^;;

[세우실]

저는 여기 82cook의 히트레시피에서 배운건데요 ^^
녹말물을 만들어서 반나절 정도 놔두면 앙금이 아래 가라앉습니다.
그 웃물만 따라버리고 밑에 남은 녹말 앙금에 계란 흰자를 조금 넣어서
고기에 바로 입혀버려요. 바삭하기도 하고 너무 딱딱하지도 않고 딱 좋더군요.
히트레시피에 따르면 중화요리 튀김류에는 그게 제일 낫대요.

[튀김옷]

에는..튀김가루랑.. 계란.. 맥주로해보세요..
과일은 원글님 말씀대로 잼이 좋을것같구요..

[ㅇ]

네네 앙금 가라앉히는건 알아요. 오호 거기에 계란흰자를^^;; 감사합니당^^

[ㅇ]

앗 탕수육도 튀김가루를쓰나요?

[이힛~]

저도 탕수육 낼 준비하려고 했는데......
앙금으로 튀기면 정말 바삭합니다~
튀김가루 맥주보다 훨~씬 좋았어요~
앙금으로 반죽해서 냉장고에 30분 넣고 튀기세요~

[아흑..]

갑자기 탕슉이 급땡겨요...ㅠㅜ

[ㅇ]

윽 방금햇는데요. 왜 제가하면 얇고 투명하게 쫄깃한 튀김옷이 만들어질까요?
그 중국집의 빠삭하고 두꺼운 튀김옷을 원햇는데~

[모모]

전 돼지고기에 소금후추 뿌리고,, 계란 흰자 넣어 주물럭 거려주다가 걍 녹말가루 한줌 넣고 주물러준 다음에 튀겨요,, 간단하고 좋아요,,
녹말가루는 인터넷에서 중국요리에 쓰는 걸로 샀어요,, 이걸로 하면 더 바삭하다고 해서요,,