과자만들때 버터랑 설탕 섞으면요...?
작성일 : 2009-02-03 16:46:30
679152
과자 만들때 젤첨 버터 실온에 놔뒀다가
거품기로 풀고...
그다음 설탕 넣어서 또 거품기로 조금 풀어주고..
설탕 넣어서 모두 녹을때 까지
저어주는데요..
전에 할때는 분명히 마요네즈처럼
잘 되었거든요..
근데 어제오늘 두번다..
마요네즈처럼 안되고..
몽글몽글 비스무리하게...
암튼 마요네즈처럼 안되고..
따로 노는거 같아요..
뭐가 잘못된걸까요?
요리물음표에 올려야 되는데..
급해서 자게에 올리네요...
IP : 58.127.xxx.86
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 미래의학도
'09.2.3 4:59 PM
(125.129.xxx.33)
온도가 낮아서 굳어지는 경우도 있구요...
대부분은 저속에서 믹싱하면 따로놀아요...
어느정도 버터랑 설탕이 섞이면 고속으로 믹싱해줘야 해요...
그래야 설탕이 잘 녹거든요.
2. 베이킹
'09.2.3 8:40 PM
(220.88.xxx.29)
1,설탕의 양을 줄였다
2. 버터의 양을 줄였다
3,설탕이 녺기전에 급하게 계란이 들어갔다..
4.큰 계란이 들어갔거나 차가웠거나..
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