두부만들때 간수요...
작성일 : 2009-01-15 01:56:44
673278
두부 만들떄 쓰는 간수 가루로된거 어디파는지 좀 알려주세요. 액체말구요. 가루로...옥션같은곳은 7g소포장이라....소포장말고 1KG단위로 팔던지...하여든 정보 좀 주세요
IP : 124.51.xxx.231
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 간수
'09.1.15 2:35 AM
(121.165.xxx.27)
간수대용으로 물3,식초3,소금1 비율로 타서 쓰시면 됩니다. 마른콩 500에 총 7큰술이면 되지요.
2. @@
'09.1.15 5:28 AM
(121.55.xxx.218)
즉석두부 파는 집에서 두부 한모 사면서 좀 팔라고 했더니 주시던데요..
3. 그
'09.1.15 3:36 PM
(125.181.xxx.43)
가루가 염화칼륨등의 화학약품이예요...
위에 간수님 말씀대로 만들어서 쓰세요~
그리고 간수를 부을때 한군데 쏟아붓지 마시고...
천천히 위에서 아래로... 부드럽게 계속 섞어주시면 겉은 좀 투박해도 잘라서 먹어보면 부드럽고 맛있어요..^^
시댁이 두부음식점을 해서 직접 만드시는데...
만드실때 보니까 (양이 많기도 하지만) 한 5분정도 아주 살살 저어주시더라구요...
이걸 잘 못하면 퍽퍽하고 딱딱해진다구요...
4. 저
'09.1.15 5:34 PM
(121.159.xxx.11)
오늘 두부 만들었어요.
간수대신 물에 소금 식초 섞어서요.
결과는? 만족스럽습니다.
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