해물 데치거나 볶아서 냉동했다 먹어도 맛 괜찮을까요?

[요리치]

여기저기 사용할 건데 새우,오징어,홍합등 해물 데치거나 기름에 볶아서 냉동실에 한번 먹을 분량만큼
소분해서 넣었다가 나중에 해동시켜 먹어도 맛 괜찮을까요?

요리할때마다 매번 손질하는 것도 번거롭고 해서 손질하는 김에 한꺼번에 다 해서 넣어놓고싶은데 맛이 어떻게 변할지 몰라서 갈등중입니다. 그대로 맛 복원된다면 과감히 익혀서 냉동실로 넣고 싶어요

장조림이 많아서 냉동시켰다 해동했더니 달걀이 질긴 스펀지 같이 되버린 황당한 일이 있어요 ㅡ.ㅡ;;
냉동이 식품의 조직을 파괴하는 것 같아서 그 후로 냉동실엔 건조식품외엔 잘 안넣게 되네요
한번 놀래고 나니 소심해졌어요 ^^;;

[그냥]

저는 익히지 않고 그냥 냉동했다가 쓰는데요...괜찮던데요.
해물은 익힐 때 맛있는 육즙이 다 빠져나갈 것 같아서요.