나라스케 어떻게 먹어야 하나요?????

[OTL]

군산의 특산물이라고 나라스케를 선물받았어요.

나라스케가 뭔지도 몰랐는데요
무같은걸 소금에 절여서(?) 콩가루 범벅같이 되 있네요.
잘라서 먹어보니 너무 너무 짜요. OTL

원래 이렇게 짠걸 그냥 먹는건가요?
양파 장아찌나 기타 등등의 흔히 접했던 장아찌랑은 또 다른 낯선 맛이라 좀 당황스러워요.

혹시 오이장아찌처럼 꼭 짜서 양념에 버무려 먹거나 그런..다른 방법이라도 있는건가요?

양도 많아서 저걸 어찌 먹어야 하나 고민됩니다.

[그래도 새댁]

제가 고향이 전북인데요 어렸을때 어머니가 노각(오래된오이(?)를 사오셔서 술찌꺼기에 담가두셨어요. 언제가 이게 먹고싶었던 차에 백화점 매장 조리코너에 가면 사먹을수 있었어요.
물에 겉에 있는 것을 다 씻어내고 가늘게 썰어서 설탕, 마늘, 참기름 넣고 조물조물해서 밑반찬으로 먹으면 정말 맛있어요
그런데 서울이 고향인 신랑은 잘 안먹더라고요. 저만 신났죠^^

[OTL]

앗 그러면 술찌꺼기(콩가루인줄알았어요 저는 고소하니 맛있더라구요)는 털어내고(?닦아내고)
설탕마늘 참기름에 조물조물 하는건가요?

저는 그냥 가늘게 썰어서 먹어봤거든요.
한입 먹고 남편이랑 둘이서 아무말없이 맨밥을 떠먹었어요.
그리고는..

- 이거 좀 짜지 않아?

ㅠ.ㅠ

[저도..]

좋아하는 반찬이네요..짠정도에 따라 물에 담가 짠기뻬고 오이지처럼 무쳐드심 되요..
제가 좋아해서 저희딸들은 주먹밥에도 가끔 넣어두 잘먹더라구요..

[***]

울외장아찌 라고 하는데요...
정종찌꺼기로 담그거든요... 그냥 양념안하고 먹어도 되구요...참기름 깨소금으로 양념해도 되구요..
제가 고향이 목포라.... 예전에는 그거 한접씩 담궜었어요... 목포는 보해양조가 있죠....
그땐 그게 고급반찬 인줄 몰랐는데... 요즘은 울외 보기도 힘들고...귀한반찬이예요...
그거 오래 보관이 가능하니까...쬐금씩 드시고 가끔 꺼내서 드세요...

[일본만화]

일본만화에서 본 그 장아찌가 아닌가 싶은데요,
손이 많이 가서 귀한 음식이라고 들었어요.
어떤맛일지 궁금하네요.

[오이]

일종의 일본식 오이 짱아찌라고 생각하면 됩니다. 물에 씻고 살짝 담가 놓다가 가늘게 썰어서 드세요.
이런저런 양념을 해버리면 고유의 맛이 덜나던데요...
그리고 귀한 음식으로 알고 있는데요. 김밥, 볶음밥 등에 넣어 드시면서 소비 해 가는게 좋겠네요.
아뭏든 잘 해서 드셔보세요.

[..]

아버지쪽이 군산인지라 어릴때부터 먹고 자랐네요.
요즘엔 구하기도 힘든것 같아요.
저희집도 그냥 술찌끄래미(할머님 발음대로 ^^) 씻어버리고 그냥 먹어요.
무침보다 그냥 먹는게 더 맛나요.
짜면 물에 담궜다가 꼭 짜서 드세요~

[그게..]

군산쪽 특산물이고 전통 발효 식품이라 드셔 보신 분들이 많진 않을 거예요

저는 친정 어머니가 좋아하셔서 가끔 주문해 드리는데요.
울외를 술찌게미에 발효시킨 것인데요.
먹는 방법은 , 울외를 물에 씻어서 양념 없이 아주 얇게 썰어서 그냥 먹기도 하구요
그걸 물에 담궈 짠기를 없애고 (입맛에 따라 조절..) 꼭 짜서 깨소금 ,설탕 약간,참기름 을 넣고 무쳐 먹기도 해요.
어르신들은 여름에 찬밥에 물 말아 이걸 얹어 드시는게 제일 이라고들 하시고요..

발효식품이라 냉장고에 보관하지 않고 실외에 보관해도 1-2 년은 거뜬 하답니다
색이 노란색에서 갈색으로 변해도 이상 없는 거랍니다
천천히 맛있게 드세요

[원글]

앗 그렇군요.
알려주신 방법대로 요리조리 먹어볼께요.
김밥에도 넣어보고 볶음밥에도 넣고 물말아서도 먹고..

가장 기쁜 말은
오래 두고 먹어도 된다...와
실외 보관해도 1-2년은 간다..네요. ^^

답글주신 분들 모두 감사드려요~

[짱짱짱]

환상적인 씹는맛(齒感) 과 짭조름하면서 달짝지근한 오묘한 맛은 절임식품중에서 는 제일이지요. 요즈음 김장김치 떨어지고 입맛없을때 생각나는 음식입니다. 군산소재 진포FOOD입니다.
오랜 전통의 나라츠케를 여러분께 소개합니다, 2kg 한통에 20,000원입니다.3통이상 주문하시면
택배비를 무료로 해드립니다. 거기다가 뽀나스로 300g소포장 까장 드셔보시고 선전마니마니 해주시와요.ㅎㅎㅎ

[짱짱짱]

주문전화는 군산 063)465-5351 . 010-7701-5351 . 서울연락처 010-2270-4646 입니다.
쥔장님 감사합니다. 저의 이멜루다가 연락 한번 주시면 샘플 보내드릴게요