급질문) 겉절이 담글대

[사과맘]

겉절이 하려구요.
점심때 배추 한포기 소금물에 담가놨는데요.
아직도 줄기쪽이 하나도 안절여졌어요.
제가 소금 넘 조금 넣어서 그런건가요?
완전 숨이 팍 줄을때까지 기다려서 양념 무쳐야 하나요?
저녁때 먹으려고 했는데..ㅠㅠ
완전초보 처음 해보는거에요.ㅠ

[면님]

사실 저도 잘 모르긴 마찬가지지만.... 겉절이의 묘미가 살아서 아삭거리는 씹히는 맛 아닌가 합니다.^^ 양념에 소금을 조금 더 넣어서 하면 괜찮을 듯 싶은데.. 더 절이지 말구요.^^

[로라]

먹는이의 입맛대로 담그심 되겠지요만, 윗글님처럼 약간 아삭한게 겉절이먹는맛이죠,, 소금넘 많이치심 짜니까 대충 살짝만 뿌려놓고 숨이 살짝 죽었다싶음 양념넣고 버무리심 되죠뭐^^

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소금물에 너무 오래 담구어 두면 짜요..
그냥 건져서 물빠지면 양념에 무치세요..
싱겁다 싶으면 양념을 좀 짭잘하게하면 됩니다..