고등어 구이.. 비린내좀 없애는법과 맛있게 하는법 알려주세요,

[스시]

제가 생선을 무지 좋아하는관계로

고등어 조기 꽁치등 특히 고등어 구이를 좋아합니다.

근데 문제는 후라이팬에 한번 생선을 조리하면

방안 가득히 비린내가 장난이 아니네요ㅡㅡ

팬돌리고 문열어도 소용이 없고..

이거이거 방법 없을까요?

그리고 이상하게 고등어를 제가 하면

맛이 없어요ㅜㅠ

전 후라이팬에 기름두르고

일단 센불로 하다가 뚜겅덮고 약한불로 해놓거든요.

근데 왜 제가 하면 맛이없을까요??ㅜㅠ

고등어 구이 맛있게 하는방법과 비린내 덜나게 하는방법 좀 알려주세요!!

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http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=sal&page=1&sn1=&divpage=5&sn=off&ss=...

[....]

고등어가 좋아야 합니다
제가 친정이 부산인 친구직배송해준거 한번 먹어보고는 입맛 망쳤습니다
그건 그냥 기름도 안두르고 아무 양념없이 직화구이만으로 입안에서 살살녹더라구요
비린내 당연 없었고 말입니다

[^^]

싱싱하면 비린내가 잘안나요. .........가루녹차를 뿌려도되고 허브인 로즈마리잎을 따서 같이 구워도
도움이 되더라구요.

[그래도]

냄새가 날때 저는 생선구운후에 향초를 피워요~ 그럼 좀 가시는 느낌도 들고..집안가득히 향냄새가 나서 좋던데요~물론 창문열어 환기하면서요

[냉동고등어]

요새 먹는데요 카레가루 앞뒤로 뿌리면 카레향 나면서 비린내 잡아주고요
(오뚜기 향신료 시리즈에서 강황외에 서너가지만 섞어서 순카레 라고 나온거요..짠맛 없고 카레향 진하거든요)
카레랑 허브잎들 타임 바질 이것저것 섞어 뿌리면 냄새도 덜나고 맛있어요

[....]

생선냄새 잘 안빠져서 생선 잘 안굽는데...얼마전에 구입한 스텐후라이팬에다가 구우니까 냄새가 훨씬 들나더라구요..
그리고 전에 올라온 글 중에 귤껍질 넣으면 괜찮다는 글도 본거 같아요...

[귤껍질]

저도 여기서 배웠는데 귤이나 한라봉을 깨끗히 씻어서 까먹은 다음 껍질만 말려서 (안말려서 해도 되요) 생선 구울때 옆에 몇개 같이 두니까 냄새가 훨 덜나요.

[저도]

고등어 구운 후 비린내때문에 생선구이 잘 안했는데요..
어느분이 무쇠팬에 구우면 확실히 냄새가 덜하다고 해서 무쇠팬 샀어요.
냄새가 나긴하는데, 일반 후라이팬에 구운것보다 확실히 냄새가 덜합니다.
빨리 없어지기도 하구요,
오븐에도 구워 봤는데, 냄새가 덜하긴하나 생선이 거의 마르면서 구워지는것 같아 별로였어요.
제가 써 본것 중에서는 무쇠팬이 가장 좋았어요..

[쩡]

여기 회원님한테 배운건데요~ 구이할 때 식소다를 귀퉁이에 뿌려놓고 하니까 냄새가 확실히 덜하드라구요! 그리고 저희 신랑이 쓰는 방법은요.. 호일에 당근 양배추 브로콜리 .. 등 먹다남은 야채를 깔아주고
그위에 생선올리고 스파게티 소스 뿌려서 호일을 싸주고 그릴에 구워요.. 그것도 진짜 냄새 안나고 맛도 괜찮더라구요... ㅋ 저만 맛있던걸까요?? ^^*