열무김치 담글려고 큰맘 먹었네요.-지금 기둘리고 있답니다.ㅋㅋ

[요리]

남편이 워낙 열무김치를 좋아하고 친정아버지도 오신다해서 큰맘(!) 먹고 열무와 얼가리를 사왔어요.

지난번 총각김치는 베비로즈님 레서피대로 하니 맛나게 담구어 잘 먹고 있어요.

헌데 82에 검색해 보니 많은 분들이 요리법을 올려 놓으셨는데 정확한 계량이 없이 올려 놓으신 것들이 대부분이네요. 재주가 있음 웬만큼 할 법도 한데...어떨 땐 정확한 양이 없이는 맛이 안나더라구요...

엉엉...제겐 눈대중보다 정확한 양이 있는 걸 원합니다. 흑.흑. 김치에는 초보인지라....

열무에 성공하신 분 혹시 추천하시는 레서피 좀 알려주세요. 글구 풋내때문에 몇번 고생했는데 비법도 알려주시고요...미리 고맙습니다.

[열무김치]

풋내는 풀을 잘 끓이시고 씻으실때 살살 씻어내시면 잘 안나더라구요.
제가 담을때 딱 레서피가 있는게 아니라 정확한 레서피는 잘 모르겠고 요령몇가지만 알려드릴께요
고추가루를 사용하시려면 일단 풀이 식었을때 개어놓으세요.
그래야 색이 예뻐요. 뜨거울때 고추가루를 풀어놓으면 색이 어두워져서 별로에요
전 홍고추를 좀 사다가 같이 갈아서 쓰는데 그게 색도 이쁘고 먹음직스러워서 좋더라구요
풀은 밀가루 풀보다는 보리가루같은걸 쓰면 더 맛이 좋아요.
전 없을땐 보리랑 쌀이랑 현미만 넣은 미숫가루를 좀 섞어서 넣는데 국물이 더 맛있더라구요.
키톡보시면 열무김치 많이 있으니까 거기서 골라보시고 제 얘기는 참고만 하세요

[^^]

김치 담을 양이 많나요?,,제경우에는 요즘 열무 부드러워서 살살 열심히 씻어서 소금으로 간을 살짝
해가지고 약간 절여지면서 나오는 국물에 고춧가루,마늘 ,조미료도 쬐끔 넣어서 버무려 먹어요.^^
거기다 제피가루도 조금 넣으니 아주 맛있더라구요.

[키톡에...]

엔지니어님 레시피요...
풋내는 많이 건들지 않으면 됩니다.
살살 양념 발라주시구요.
한꺼번에 많이 하지 마세요.
제 경험상 양이 많으니까 많이 만지게 되더라구요.

[열무김치에]

새우젓 약간 넣으면 안되는지요?

[원글이]

그렇지 않아도 엔지니어님 거 보고 있어요.
미숫가루 좀 첨가해야 겠군요.
댓글 달아주신 분들 감사드리구...제가 열무 2단에 얼갈이 1단 사왔어요.
열심히 담가 볼께요.

[....]

오키프님 열무김치 담궈보세요...
저도 김치초보인데 남편이 열무김치를 넘 좋아해서 담궈봤는데
레시피도 정확하고 쉬워요....재료도 복잡하지 않고요

[...]

우리집 열무김치엔 젓갈 넣지 않아요.

[풋내는]

양파를 썰어서 같이 담그면 안납니다.
저는 열무김치 담글 때 따로 풀죽을 넣지 않고 밥을 한 스푼 정도 갈아 넣어요
그리고 양파를 넉넉히 썰어 넣는데 지금까지 풀내 난 적은 없습니다.