오전에 딸기4킬로사서 서너시간 설탕에 재웠다가 한시간 넘게 끓였는데요.
적당하겠다 싶어서 식히고 있는데, 아직도 많이 묽은것 같아요.
약간 따뜻한 정도거든요. 농도는 끓이고 있을때나 비슷하네요.
찬물에 떨어뜨림 약간 흩어지는것 같구요. 얼마나 더 끓여야 할까요?
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딸기잼 만들때 농도 좀 알려주세요.
급 조회수 : 363
작성일 : 2007-04-03 21:14:59
IP : 219.251.xxx.27
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 요리조아
'07.4.3 9:27 PM (122.34.xxx.197)일단 불은 끄신 상태죠? 찬물에 떨어뜨려서 아는것은 경험이 없는 분들은 잘 몰라요.
가장 단순하자 무식하지만 정확한 방법으로 테스트를 해보심이 좋을듯 해요.
작은 종지를 꺼내서 티스푼으로 잼을 한스푼 정도 떠서 냉장고에서 급냉 시키세요. 보통 잼은 냉장고에서 보관하니까 찬 상태에서의 농도가 맞아야 성공한 거거든요.
요렇게 해서 보신 농도로 맞추세요.
많이 묽은거 같으면 더 졸이다가 반드시 가스불을 먼저 끄고(아니면 테스트 하는 동안 더 졸아버리니까 ) 테스트 하시면 되요.2. 찬물에
'07.4.3 9:27 PM (125.129.xxx.93)떨어뜨려 똑 떨어질 정도요.
3. 급
'07.4.3 9:31 PM (219.251.xxx.27)두분다 감사해요. 시간이 걸리더라도 냉장고로 테스트해봐야겠어요. 복받으실거예요. ^^*
4. 찬물
'07.4.4 1:47 PM (122.128.xxx.12)찬물에 떨어뜨려 퍼지지 않고 그모양 그대로 가라앉으면 되요
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