살림게시판이나 키톡에 올라온 글 중 엑스트라 버진 올리브유는 튀김에 사용하지 않는다고..
사용하면 안되는건 아니지만 끓는점이 낮아서 튀김이 눅눅해진다고들 하시더라구요
그런데 BBQ선전에는 엑스트라버진 올리브유 사용한다고 광고 엄청 때리는데
닭튀기는데 사용하는거 아닌가요??
그렇담 BBQ는 왜 그 기름을 쓰는지....문득 궁금해서 여쭤보아요 왜구럴까요??
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엑스트라버진 올리브유...
궁금이 조회수 : 897
작성일 : 2006-04-02 01:25:54
IP : 222.101.xxx.187
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 움,,
'06.4.2 2:34 AM (58.140.xxx.128)눅눅해지는건 모르겠고, 고온에 약해서 고온조리하면 산화가 되서 몸에 안좋은 성분이 나오게 된다고 알고 있어요..비비큐..그냥 몸에 좋다고 해서 그런 정보없이 그렇게 하는거 같아서 저도 이해가 잘...
압착유는 생으로 먹는게 젤 좋대요..참기름처럼...2. 저도
'06.4.2 7:35 AM (222.112.xxx.15)안그래도 비비큐의 엑스트라버진 올리브유 사용! 문구가 늘 궁금했는데, 얼마전 신화창조의 비밀 이라는 프로그램에 쫘악 소개되었거든요. 그때 보니까 엑스트라버진 올리브유가 몸에 참 좋은데, 불순물(가장 첫번째 짜내는 기름이라 올리브 고형성분-녹색으로 보이는게 그것때문-이 포함되어 있어서 튀김에 쓰면 발연점이 낮아져서 나쁘데요)때문에 고민하던차, 치킨대학(비비큐 자체 치킨연구소 이름^^)에서 연구에 연구를 거듭해서 튀김용으로 쓸 수 있게 만들었데요. 조금 나오는거 보니까 엑스트라 버진 올리브유를 걸러내서 쓰는듯.. 그렇게 하면 올리브 고형분이 제거되서 튀겨도 쉽게 변하지 않고 뭐 그렇게 된다나요. 비비큐 선전 보면...'엑스트라 버진 올리브유를 100% 사용한 올리브유를 씁니다..'라는 다소 문법이 안맞다 싶은 광고문이 그래서 나왔나싶어요. 엑스트라 버진 올리브유를 쓰긴 쓰는데 그대로 안쓴다는 의미..
3. 어여쁜
'06.4.2 10:17 AM (222.96.xxx.238)아..그런거였군요.저도 너무 이해가 안되서 올리브유에 관심없는-그저 좋다고만 알고 있는 분들을
우롱하는 거 아닌가 하고 분개;;했었는데 나름대로 정제해서 쓰는 군요.
bbq다니는 대학 선배한테까지 따졌다니깐요.흐흐
어쨌든 가격을 확 올려버려서 맘에 안듭니다.
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