아기를 위해서

[아기맘]

된장을 직접 만들고 싶은데요...
좀 간단하게
만들 수 있는 방법이 없을까요..?

정식 된장이 아니더라도
콩을 발효시키는 거라면.. 몸에는 좋겠지요...

이유식을 끝내야 하는데
집된장은 너무 짠것같고...

사먹일 수도 없구요...

좀 가르쳐 주세요...

[강금희]

된장 만드는 거는 방법도 간단치 않지만 발효 숙성 과정이 필요하니깐 청국장 만드세요.
요구르팅기로 청국장 만들기 쉽다는데요.
된장을 만들려면요,
우선 콩을 삶아야지요,
메줏덩이 만들어서 냄새를 견뎌가며 며칠 띠워야지요(얼만큼 곰팡이가 나야 제대로 된 건지 구별키 어려워요, 잘못하면 속이 썩을 수도 있고)
소금물 알맞게 만들어서 단지에 숯이니 고추니 넣고 발효시켜야지요,
간장 떠야지요,
햇볕 알맞게 쏘여주고 공기도 적당히 마시게 하면서 숙성시켜야지요,,,,,
흐미~ 보통일이 아닙니다.

그거에 비하면 요구르팅기가 아니라도 청국장은 쉽지요.
콩 삶아서,
두꺼운 보자기에 짚을 넣고 함께 싸서 따뜻한 3,4일간 아랫목에 폭 묻어두면
진득한 진이 생기는데 이때 꺼내서 소금 조금 넣고 대충 찧어서
냉장고에 넣어두고 조금씩 먹으면 됩니다.

[민밈맘]

'대한민국 자녀 요리책'에 아이들을 위한 장류 와 김치 만드는 방법 나와 있는데 그 책이 지금 곁에 없네요.. 집에서 조금씩 쉽게 만드는 방법인데.. 이유식이랑 반찬류도 자세히 나와 있어서 아이들 키우는 집에 한 권 구비하시면 좋을 것 같아요.

[고참하얀이]

집된장에 콩 삶은 거 섞어서 이유식용 된장 만들면 안되나요? (넘 무식한 소린가???)

[쪼리미]

알알이메주 라고 있거든요.
맛도 좋고 편하다고 하던데...
정월달 (음력으로 1월)이면 시장이나 마트에서 팔아요.