소스의 유해성??- 펌

[오은주]

안녕하세요? 매일 눈으로보기만 하다가 오늘처음으로 회원으로 가입했어요... 왜냐면 아래의 글을 한번읽어보시기를 원하고바라기때문이죠.... (조금떨려요, 처음이라서). 82cook을 너무나 사랑해서 여기에나온 요리(소스에관련된 모든)를 열심히 하고있는데, 제가 가입한 다른 요리싸이트의 옛날 글을 읽고, 너무나 충격받고, 그리고 여러분들도 그냥 아셨으면해서요...모르는것이 약이려나? ㅠㅠㅠㅠ.. 그렇지만 혼자 알기에는 너무나 심각한 내용이네요...ㅠㅠㅠㅠ. 다행인것은 2001년도 기사라서 이제는 다를수도 있다고합니다. 미원보다도 건강을 해칠수도 있는 소스들의 유해성, 우리 한번 생각해볼까요???

-미씨유에스에이에서 펌
간장과 굴소스 발암물질 함유 가능 경고  [List]  
캐나다 Food Inspection Agency
캐나다 Food Inspection Agency는 간장과 굴소스 제조업자와 수입업자에게 발암물질이 될수 있는 원료의 수준을 낮추도록 하였다. 당국은 캐나다에서의 제품 판매를 위해서는 2000년 4월 1일까지 "3-MCPD (monochloropropane diol)"의 수준을 1ppm이하로 낮추어야만 한다고 말하였다. "3-MCPD"는 어떤 조건하에서 축적되거나 또는 다른 물질과의 접촉으로 인한 이동 후 식품의 가공에 따라 생길 수 있는 chloropropanol이라는 오염물질중 하나라고 전하였다. 연방 당국의 식품생물학자 Bruce Bowen은 초기연구결과 이 물질을 함유한 간장과 굴소스를 다량 섭취시킨 rat에서 암이 발생하였다고 전하면서 인간에 대한 많은 연구가 필요하다고 강조하였다. Health Canada는 제품을 섭취하였을때 즉각적인 건강위해는 발생하지 않지만, 3-MCPD를 오랜기간에 걸쳐 다량 섭취하게 되면 해롭다고 한다. 영국에서 Joint Food Safety와 Standards Group가 올해 수행한 조사에서는 3-MCPD를 높은 수준으로 함유하고 있는 일부 간장제품들이 발견되었다고 한다.  


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간장에서 발암물질 확인  [List]  
영국에서 3-MCPD와 1,3-DCP검출 확인

뉴질랜드는 영국의 식품표준청(UK Food Standards Authority)의 분석결과 간장에서 발암물질이 검출됨에 따라 사용을 자제할 것을 경고하였다.  
뉴질랜드 슈퍼마켓에서는 판매대에서 간장을 모두 철수하였다.

영국의 식품표준청은 쉽게 구할 수 있는 간장 100여 종을 수거하여 분석한 결과 매일 섭취할 경우 암을 유발할 수 있는 발암물질인 3-MCPD성분이 간장에서 다량 검출되었다고 발표하였다. 그리고 몇몇 제품에서는 절대로 식품 내에서 발견되서는 안되는 1,3-DCP성분도 발견되었다고 전했다.

뉴질랜드 보건국장 Karen Poutasi氏는 식품관계법에 의거한 정식 성명을 통해 문제가 있는 영국이 샘플로 사용한 100여 종의 간장이 뉴질랜드에도 수입판매되었는지가 확인될 때까지 사용을 자제할 것을 권고하였다.

영국이 실험용으로 사용한 간장은 태국, 중국, 홍콩, 대만에서 생산한 제품들이었다.

뉴질랜드의 슈퍼마켓 체인인 Woolworths社는 전국에 있는 83개의 점포에서 7개의 간장제품과 굴소스를 모두 수거하였다.

홍콩은 영국의 이번 결과 발표해 대해 3-MCPD성분의 허용치에 대해 국제적으로 채택된 기준이 없으므로, 앞으로의 사태를 지켜볼 것이라고 말했다.

산분해 간장을 생산할 때 콩의 기름을 없애기 위한 염산처리 과정 중 지방이 염산과 결합해서 DCP 또는 3-MCPD(발암 및 불임유발 가능 물질) 가 생기게 된다.

국내에서는 이 성분의 유해성으로 85년과 96년에 간장 논란을 일으킨바 있다.
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중국음식 소스에 발암물질
'아모이'. '리금기' 허용치 3천배초과, 한인들도 즐겨 사용

(밴쿠버) 한인들도 즐겨 사먹는 중국음식용 소스에서 다량의 발암물질이 검출돼 충격을 주고 있다.

연방보건성은 최근 영국 보건당국이 허용기준치를 크게 초과하는 발암물질 <3-MCPD>가 검출됐다는 이유로 <아모이 오이스터 소스(Amoy Oyster Sauce)>에 대해 전량수거 명령을 내림에 따라 국내에서 유통중인 중국소스들의 성분분석에 들어갔다.

보건성이 현재 조사중인 소스 가운데는 <리금기(Lee Kum Kee)> 굴소스와 간장 등 국내에서 가장 인기있는 중국소스들이 포함돼 있다.

<사우스 차이나 모닝 포스트>지의 최근 보도에 따르면 영국 보건당국의 조사결과 일부 중국소스에서는 무려 허용기준치의 3천배에 달하는 3-MCPD가 검출됐다. 한국 타이완 싱가포르 등에서 제조한 소스에서도 상당량의 발암물질이 나왔다.

한편 홍콩의 아모이와 리금기 본사는 "올연말내로 소스제조법을 전면 변경하고 이미 제조된 소스들의 유럽수출을 즉각 중단할 것"이라고 밝혔으나 북미 등 타지역에서는 판매를 계속할 계획이다.

아모이와 리금기는 세계각국의 중국계사회에서 코카콜라와 펩시콜라에 비견될 만큼의 지명도를 갖고 있는 라이벌 식품제조사다.
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보건부"간장 관련 제품

매우 위험한 식품" 규정,

관련업계 타격 예상 돼


보건부에서는 지난 7월27일(금) 태국 산 Golden Mountain 상표의 간장에서 암을 유발시킬 수 있는 화학 물질이 발견됨에 따라 뉴질랜드 보건부에서는 동 상표의 식품을 먹지 않도록 당부했다. 보건부에서는 현재 뉴질랜드에서 골든 마운틴 제품을 수입하고 있는 곳은 10여 군데가 있는 것으로 확인하고 이번 일을 계기로 간장제품 안전 기준을 긴급 공고했다.


이 공고문에서 보건부는 간장류나 간장 함유 식품 혹은 간장 혼합 식품은 매우 위험한 것으로 말하고 있는데, 특정 상표에 대해서 언급하지 않고 간장 관련 음식은 위험하다고 규정하고 있어 인체에 무해한 간장을 쓰고 있는 다른 아시안 식품류나 음식점의 경우 피해가 있을 것으로 보인다.


이것은 최근 호주에서 실험한 바에 의하면 태국산 Golden Mountain Soya Bean Sauce에서 허용치를 상당량 초과하는 크롤로프로파놀이 함유되어 있는 것으로 드러났으며 이 물질은 암을 유발할 수 있는 것으로 밝혀짐으로써 뉴질랜드에 알려졌다.

이에 따라 호주의 각 상점에서는 구매한 소비자들에게 환불을 해주고 있으며 수입업자들은 이 제품의 유통을 철회하고 있다.


지난 6월에도 영국의 연구 조사에서 시판되고 있는 간장 브랜드 중 22%가 동물에게 암을 유발할 수 있는 것으로 밝혀짐에 따라 사용 금지 조치가 취해진 바 있다.

당시 발암 가능성이 있는 제품에는 Lee Kum Kee, Pearl River Bridge, Sin Sin 등의 일부 간장과 굴소스 등이 포함되어 있었으며 해당되는 제품들은 발표 즉시 진열대에서 사라졌다.

그러나 이번의 경우 골든 마운틴 브랜드 전제품에 적용되는 것으로 더욱 범위가 넓다.


한편 아시안 식품류 총수입처 태평무역(Tai Ping Trading )에서는 해당 간장을 모두 판매대에서 거두었다고 말했다.


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이게 2001년 기사이거든요? 그럼 모든 제품이 수거되고 발암물질을 제거한 제품이 판매되는건지...것두 궁금한데, 그 이후로는 기사가 없어요.

[김혜경]

그랬었군요.
오은주님 기왕 수고해주신 김에 이금기사이트에 들어가셔서 좀 물어봐주시면 어떨까요??
제가 하면 좋겠지만 오늘 아침부터 레몬트리 촬영이라...