[re] 카나리 액젖 - 신봉자

[nowings]

우연히 알게 된 까나리 액젖의 활용 - 거의 모든 국물에 넣는 겁니다.
예전에 오빠가 백령도 까나리액젖을 줬는데, 큰 물통크기였습니다.
이거이 김치에 넣어도 넣어도 남았는데, 시어머니께서 미역국에 넣는 걸 보고
따라 했더니, 그 감칠 맛이라는 게......
그 뒤로 미역국뿐만이 아니라 무국, 콩나물국, 김치국, 된장국,..... 김치찌게,
돤장찌게, 매운탕, 해물탕,..... 거의 모든 국물에 사용하게 되었답니다.
그리고 간장이나 된장이 들어가는 나물무침에도 약간씩 사용했구요.
또 한번의 업그레이드 역사였지요.

사용할 때는
미리 간을 할 때 좀 심심하게 해서 요리가 거의 완성 되었을 때, 마지막 간을 맞추는 겁니다.
무국같은 것을 끓일 때 마지막에 조선간장 한방울로 마무리 하듯이요.

저는 국 이인분에 반 수저정도의 양으로 사용합니다.
처음 사용할 때는 조금만 넣고 해 보세요.