김치찌개집 달걀말이 어떻게 하는 거여요?

[동네아낙]

10가족이 캠핑가서 같이 먹을 반찬으로
야채달걀말이를 하려고 하는데요.

김치찌개 집에서 같이 파는 달걀말이 스타일로 만들고 싶은데요.

준비물이랑 만드는 방법 좀 알려주세요~
부탁드려요~

[추억만이]

계란 말이 크게 하려면 계란만으로는 안되구요
반죽 할 때, 밀가루를 넣어서 탄성을 강하게 하죠 :)

[아주]

약한 불에 천천히 계란물 부어가며
겹겹이 익혀야해요.
두툼하게 말리는 계란말이 말씀하시는 거죠?

한 번 계란물 부어서 익힌 후 살짝 말아요.
거기에 또 계란물 붓고...그런 식으로...

[제가]

포차할때...계란말이 선수였는데요...
전 계란양을 많이 했어요....계란 한8개정도....거기에 양파,당근,파,다진것넣고....
사각계란말이판에다 첨에 절반 붓고...밑바닥만익힌후..대강 말아요..중간에 모짜렐라치즈투하한뒤
나머지 절반 부어서 대강 말아요..
팬끝에다 계란몰아놓고... 모양잡아가면서 약불에 천천히 익혀요...
부풀어오르면서...속까지 다익어요...시간이 좀걸립니다...사각팬이 꼭있어야하고

말로설명하려니.....이상하네요....저도 한달정도한뒤에..계란말이의 달인이 되더라는...^^
결국은...경험~!!

[동네아낙]

이쁜 모양 잡은 계란말이 아니구요.. 걍 김치찌개집에서 후라이팬에 크게 구워서 나오는 스타일로
둘둘 말으려구요.

맛내기 포인트가 궁금해요?

[..]

김치찌개집을 안가본 난 그게 뭔지 몹시도 궁금할 뿐이고..
(그거 알자고 원산지가 어딘지도 모를 김치로 만든 찌개를 먹으러 갈 수도 읎고.)

[..]

식당서 보니까 계란을 엄청 많이 쓰더군요. 진짜 8-10개 정도 풀어서 조금씩 부어가면서 굴려서 말던데요.

[저두~~]

궁금해요....
촘촘히 말지 않구 걍~~대충대충 한 것 처럼 말려 있는 계란말이...
링크걸어 놓은 이런 계란말이 말씀하시는거죠??
저두 궁금합니다~~~
계란말이 달인 안 계신가요?
http://blog.naver.com/minahongkong?Redirect=Log&logNo=30103277822

[.]

두꺼운 계란말이 말씀하시는건가요?
제가 하는 방법은요.
계란을 넉넉히 4~5개정도 풀어서 당근,파등을 잘게 썰어 넣구요.
계란물을 조금씩 부어가며 말아요.
처음에 한두번 말아서 모양이 만들어지면 다음에 말기전에 계란물을 조금 붓고
조금 익을때쯤 말고 또 계란물 붓고...한번 말 정도만 계란물을 붓는거죠.
(무슨뜻인지 아시려나?-_-;;)
그럼 아주 통통하고 맛있는 계란말이가 된답니다.

[동네아낙]

저두~~님, 바로 그 계란말이요!!
요렇게 만드는 방법 혹시 아는 분 계신가요?

[별사탕]

점하나님 말씀대로 하면 되구요...

제가 촘 해요..(남편이 인정..)
계란 8개 정도에 물 한종지 정도 넣고 해 보세요
하고나면 정말 부드럽고 두툼한 계란말이가 됩니다

그냥 물 없이 하면 하면서 계란말이가 말라서 나중에 뻣뻣해져요
보들보들한 계란말이는 계란 서너개에 물 한스푼이 포인트에요