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갈비찜용 고기 물에 담가서 24시간 냉장고에 두어도 괜찮을까요?

핏물빼기 조회수 : 960
작성일 : 2011-07-28 10:28:22
갈비찜용 고기를 2.8키로 정도 어제 저녁에 샀는데요..
핏물 빼려고 물에 담가놨는데 서너시간 지나도 계속 나오길래
물만 몇번 갈아서 냉장고에 두었어요.

출근해야해서 그냥 방치해놓고 왔는데 괜찮을까요?
물에 너무 오래담가두면 육즙이 다 빠진다던지 그런거 아닌지...

그리고 정육점에서는 연육작용 및 양념이 잘 베이게 해준다며 콜라를 부어서 좀 놔뒀다가
하라는데...임신중이라 찝찝한데 콜라에 재우는게 좋은거 맞나요?

그리고 맛간장 만들어둔게 있는데 이걸로 양념하면 더 맛있을지.. ^^;
질문이 너무 많네요. 도와주세요~
IP : 211.181.xxx.17
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 페퍼민트
    '11.7.28 10:32 AM (14.45.xxx.165)

    물계속 갈아줘야 하는데요...한 두시간 정도 빼면 충분하구요.연육작용은 청주랑 배하나 갈던지 양파 하나 갈아서 30분 재워두면 돼요. 그리고 고기 푹 익힌다음 간장 양념 넣구요. 고기 익기 전에 양념 넣으면 고기가 땡땡해지기만 하고 익지를 않아요. 고기를 푹 다 익힌다음 양념을 넣으세요.

  • 2. 추억만이
    '11.7.28 10:32 AM (220.72.xxx.215)

    식당에서 하는 방법은 추천드리지 않습니다 :)
    주로 콜라와 파인애플 그리고 연육제를 사용하는데요
    이런 경우 오래동안 양념해두면 근육질이 다 녹아버립니다.
    집에서 드시려면 12시간 이상 양념에 재어두시면 되고
    배갈아서 넣고,매실즙 넣는것이 최고에요

  • 3. ....
    '11.7.28 10:33 AM (58.122.xxx.247)

    그렇게 오래빼버리면 맛없습니다
    그정도 피가 거슬리면 육식하지말아야지요 ㅠㅠ

  • 4. 원글
    '11.7.28 10:59 AM (211.181.xxx.17)

    헉...지금 회사인데 어떡하냐요 ㅠㅠㅠ
    큰맘먹고 거금주고 산건데...ㅠ 우울하네요 흑

  • 5. ~
    '11.7.28 12:51 PM (121.128.xxx.249)

    담부턴 시간이 안되시면 1시간정도라도 물 자주 바꿔주시면서 담가두었다가
    물에 데쳐요 맹물에 양파한개 넉넉히넣고 데치면 일부러 양념에양파 많이 안넣어도 연하고 기름끼 많이 제거되요 파뿌리도 좋구요 콜라는 비추이고요 매실이랑배즙을 넣으시는게 무난해요
    하나더 갈비찜 포인트는 불조절 데칠땐 뚜껑열고 양념넣고 맛들일땐 닫고 마지막에 양념 끼얹으면서 조릴땐 열고 은근 갈비찜 힘들어요 음식은 자꾸하면 느니까 걱정마시고 양념잘해서 드세요

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