소고기 덩어리를 얻었는데 어째야 해요?

[고기]

아는 사람이 소를 도축했다고 가져가라고 해서 바로 받아왔어요.

두부보다 큰 덩어리로 뭉텅뭉텅 잘라서 들어있어요.

구워도 되고, 국 끓여도 된다네요.

잘라진 고기만 보다가 아이스박스 열고 깜짝 놀랐네요 ㅎㅎ

이걸 어떡게 해야 하나요?

먹을 수 있는 크기만큼 잘라서 냉동실로 넣어야 하나요?

그냥 넣었다가 먹기 전에 잘라야 하나요??

냉동실에 자리도 없고,  칼도 잘 안드는데..큰일이네요.

[ㅁ]

얼리면 나중에 손질하기 더 어려워요 .
지금 등심구워 먹는 정도로 자르고 (구이용) 나머지는 국거리로 잘라 두심 편할것 같은데요 .
칼을 새로 사와서라도 잘라둬야죠 ^^
좋으시겠어요 ~~

[..]

소 도축한지 5일 지난후에 먹을만큼 잘라서 냉동보관하세요

소도축하면 경직이 와서 질기거든요 그게 풀릴려면 5일정도 걸린다고하네요

좋으시겠다~ 누가 나도 등심 좀 안주나? ㅋ 등심이 갑자기 확땡기네요

[냉동실에]

살짝만 얼렸다가 썰면 아주 얇게도 잘 썰린답니다
생고기 상태로는 너무 두껍게 썰어져요.. 아무리 잘 드는 칼이라도요
그런데 도축업 하는 분들은 냉장실이라도 5일 정도두면 신선도가 떨어져 맛 없대요.. 그래서 바로 먹을게 아니라면 급냉하시더라구요.. 육회도 그날 갓잡은 것이 가장 맛있답니다..
오늘 구워서 맛있게 드시고 남는건 냉동하세요 ㅎㅎ

[..]

윗분말처럼 살짝만 얼려서 꺼내서 요렇게 저렇게 썰어서 보관하세요~