양배추 물김치

[야후]

양배추로 물김치 담가드신분 계신가요?
위장에도좋고 소화가 잘된다는데.......
어떻게 담그지요?
아시는분 계심 공유해요

[물김치]

1. 물에 멸치와 다시마 양파 무를 넣어 팔팔 끓어 맛이 우러날 때쯤 밀가루 푼 물을 부어 불을 약하게 하여 끓어 넘치지 않도록 뚜껑 열고 팔팔 끓여 식혀 놓는다.

2. 잘 씻은 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰고 두꺼운 부분은 포를 떠서 부피를 납작하게 하여 썰어서 천일염을 솔솔 뿌려 숨을 죽인다.

3. 30분 정도 지나 양배추가 숨이 죽으면 생수에 살짝 한 번만 헹군 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.

4. 대파 어슷썰고, 당근 예쁘게 썰고, 마늘 편으로 썰고 풋고추와 홍고추를 반으로 갈라 씨빼고 썰고 양파 썰어서 양배추와 함께 섞는다.

5. 1번을 소쿠리에 받쳐서 국물만 따라 내어 소금과 설탕 약간 매실 엑기스 있으면 약간 넣고 간을 본 후 김치통에 4번과 함께 투하

끝.


기호에 따라 빨갛게 먹고 싶으면 고춧가루를 믹서에 곱게 갈거나 홍고추를 곱게 갈아서 면보를 이용하여 빨간 국물을 내어 사용해도 좋음.