옥수수 술빵 만들때 막걸리 데워서 해야 되나요???컴앞대기중-

[????????]

옥수수 술빵 만들어 보려고 하는데요
서울 장수네 막걸리 살아 있다는거 사왔거든요
그런데 어떤 레시피 보면 막걸리 데우라는 것도 있고
어떤 레시피는 없고..
데워야 할까요?
그리고 요즘같이 더울때는 그냥 상온에서 발효 시켜도 될까요???
알려주시는분 복받으실 꺼에요~~~

[데우는게]

좋을거같아요.
저도 요즘 그거 만들려고 몇번시도중인데 상온의 막걸리로했는데
여러가지이유가있겠지만;;; 계속 실패했거든요.

[요즘은]

더우니 그냥 상온에서 완전히 뜨뜻해질때까지 두었다가 설탕 넣고 삼십분 정도 더 두었다 하시면 되요.
발효도 푹푹찌는 날씨라 그냥 상온에서 서너시간 정도 두시면 되요.
전자렌지에 데우면 효모가 죽지 않을까요?

[..]

계란하고 막걸리 상온에 두어 미지근하게 만들어라고 하던데요.
저는 계란하고 막걸리 한시간 정도 싱크대위에 놔뒀다가 했어요.
요새 같은 더위는 한시간도 안 걸려도 될 것 같아요

[프린]

막걸리가 생효모 막걸리인지 확인하셔야 해요..
윗댓글님은 실패 하신 원인이 요기에 있지 않나해서요..
지금 온도 정도면 그냥 실온에 두셨다가 찬기 빠짐 하심 되요

[????????]

생효모에요 살아 있다는거 보니까 생효모 같아요
저도 살아있다는건데 이걸 중탕하면 죽는거 아닌가 싶어서 헷깔려서요
아..그냥 실온에 놔둔뒤 해볼께요 감사합니다. ^^

[ㅇ]

데우다 자칫 온도 잘못 맞추면 다 죽을수도 있을거 같은데요.
생효모는 모르겠는데.. 이스트 같은 경우는 40도 이상인가(기억은 가물가물해요 ^^;) 되면 죽는다고 하더라고요.
차라리 저온에서는 냉장고 안에서도 시간이 오래 걸려서 그렇지 발효는 되거든요.
데우는건 모험인거 같고요. 요즘 같은 날씨면 실온에서도 충분히 잘 되지 싶어요.