장아찌 매실 소금도 넣어야하나요
작성일 : 2011-06-21 01:29:38
1064562
죄송합니다. 오늘 자꾸 여쭙네요. 다 쪼개서 매실 장아찌
설탕하고 0.8 대 1로 1일 매실, 병에 넣어두었는데, 병 사이즈가 4키로에 꽉차네요.
그런데, 소금도 넣던가, 아님 처음부터 소금에 절인다도 있던데,
저는 장아찌 되면 빼고, 나머지 엑기스 먹을건데요. 소금도 넣어야 하나요
지금 넣어야 할지 고민이되네요. 부탁드려요. 죄송해요
IP : 121.148.xxx.70
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'11.6.21 6:01 AM
(121.153.xxx.117)
매실을 소금에 절여서 씨를분리한후 설탕과동량으로
재우더군요.
다 숙성대면 달달한맛에먹더군요.
고추장에 깨소금 액젓넣고묻히면 그냥저냥
먹을맛하더군요.
2. 독수리오남매
'11.6.21 8:44 AM
(58.232.xxx.77)
이미 만들어 놓으셨으면 그냥 두세요..
설탕이 거의 녹으면 매실이 좀 더 쪼글쪼글 할꺼에요..그럼 그 엑기스는 다른 통에 담아놓고
다시 설탕을 넣으세요.. 한 3번 정도 반복하면 매실을 드셨을때 꼬들꼬들 할꺼에요..
그럼 냉장고에 보관하셨다가 고추장,깨소금 넣고 무쳐서 드시면 되요..
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