냉면국수

[냉이]

집에서 손님초대하려고요
냉면국수 쉽고 맛있게 만드는비법좀 가르쳐주세요

[몇 년 전에]

손님초대 하면서 냉면을 만들었었습니다.
고기 싦아서 육수 만들고 그 고기로 편육 만들고 냉면김치(오이,무)만들어 올려서 맛있게 만들었습니다.
그런데, 그 공이 말도 못하게 힘들었어요.
지금도 그 지인들이 다시 한 번 해달라는데, 언뜻 대답을 못합니다.

[아,,,]

제가 말씀드리고 싶었던 거는 못 썼네요,,,^^;;
집에서 시판 냉면육수로 만드실 거면 간단하지만 육수를 내서 하는 건 좀 어려워요.
그래도 집에서 국물 내보고 싶으시면 한 번 해보세요.
사태나 양지를 삶습니다.(통양파 대파 흰부분, 통후추 10알, 생강 저민 것(반쪽 정도)통마늘 5쪽)
국물을 냉장고 안에서 식힙니다, 이 때 기름이 뜨면 다 걷어냅니다.
무와 오이를 절여서 꼭 짠 다음에 설탕과 식초를 넣고 버무려 놓습니다.
손님이 오시면 냉면을 삶아서 찬물에 행군 후에 치대서 잘 씻습니다.
식혀 놓은 국물에 집간장을 조금 넣고 사이다 한 컵정도 넣습니다.
간을 맞춘 다음에 삶은 계란을 위에 올리고 무와 오이김치도 얹어서 국믈을 부어 내놓습니다.
잣이 있으시다면 몇 개 동동해도 좋지요.