오이지위에 하얗게 막이 생겼는데 뭐가 잘 못 된건가요?

[오이지]

오이지 덜 익었는데 먹어보니 짜거든요.  싱거워서 상하는것같지는 않는데요.

그리고 오이지 며칠만에 맛이 드는지요?  

[...]

막생겨요
오이지담그고 일주일후 한번더 끓여서 식혀서 부었나요?
그리고 보통 2주는되어야 익어요

[....]

보통 오이지 담그고 1주일 정도 있다 오이지에 잠긴 물 따라 끓여서 식힌 후 붓고..
또 1주일쯤 다시 한번 끓여서 붓고 그 다음엔 오래 먹을 요량이면 김냉에 건져서
보관하면 오래 먹는다고 해요...먹어 봤을 때 새콤하면 맛이 든거고
안 그럼 하루이틀 더 숙성시키라고 했어요

[...]

참~~ 너무 짜게 담그셨으면 먹기 전날 오이지 꺼내서 물엿 뿌려놓고
그 담날 먹으면 삼투압 작용으로 단맛이 짠맛을 흡수해
꼬들꼬들하니 짜지 않고 맛있다고 하네요