양파 장아찌 만들었는데요..

[양파]

어제 여기서 묻고 실행에 옮겼는데요...

제가 양조절을 못했는지...
유리병 가득 넣질 못했어요..
꽉 채워 넣어야 하나요?

그리고... 3일 지나서 또 끓이라고 했는데..
시어머니께서 어제 밤에 만든걸
오늘 아침 식탁에 올렸더라구요

3일 지나기전에 뚜껑 열어도 되는거 맞죠?

그냥 더 맛있게 먹기위해서 3일 걸리는거죠?

[,,]

양파가 간장물 위로 떠 오르면 그 부분이 맛이 덜 들고 또 곰팡이등 상하기
때문에 꽉 채우라는것이고요. 떠오르지않게 접시같은것으로 눌러주면되죠.

저도 담그고 하루 지나면 꺼내 먹고 날이 갈수록 맛이 진해지죠.
양파 서너개씩 담궈서 먹고 냉장고에 넣어두기 때문에 저는 다시 끓이지 않아요.

[맛있으면]

간이 알맞게 배라고 3일 야채에서 수분이 나오니 상할까봐 3일후에 끓여 두라는거지요.

맛있으면 하루면어떻고 이틀이면 어떤가요........

저는 요리하다가 남은 야채자투리들 장아찌먹고 간장만 남은병에 잘 넣어요.그냥 굴러다니다가 버리면 아깝잖아요.

병은 꽉 채울필요는 없지만 저는 항상 야채많이 준비해두고 얼추내려가면 야채 꼭꼭채워넣어요...이왕 만들었을때 조금이라도 많이 만드려고요.