맛없는 매실장아찌 처분법 좀 알려주세요.

[매실초보]

작년 봄에 매실장아찌를 담았어요.
설탕에 담지 않고, 인터넷에서 본 대로 간장에 담았는데
변할까 무서워 바로 냉장보관한 탓인지
꼭 짜서 초고추장에 무쳐 먹어도 도무지 맛이 없어서
처치곤란이에요.

이걸 어찌 처리해야 할까요?
이제라도 설탕에 다시 절여야 할까요?

답변 주시는 분들께 미리 감사드립니다.

[**]

한꺼번에 다드시려고 하지마시고 차라리 설탕을 지금이라도 좀넣으셔서 몇년드신다는 각오 하시고 조금씩 생나물 무칠때 다져서 넣어보세요. 놔 둘수록 좋다고하니 웬만하면 발효식품은 상온에서 보관하셔야 제대로 맛도들고 맛도있습니다. 올해부터는 짱아찌만들지 마시고 엑기스만 만드시면 되겠네요. 저는 3.4년전 짱아찌 아직 상온에서 건져서 그대로 나물무칠때씁니다. 김밥에도 다져서 넣으면 되고요. 전 신음식좋아해서 김밥 보통크기 열줄밥에 짱아찌 한주먹다져넣고 밥비벼서 김밥쌉니다.

[눈물 찔끔]

윗님, 귀하신 답변 감동입니다.
복 받으실 거에요. 감사^^

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저도 질문이요...
설탕에 절인 맛없는 매실 장아찌로 매실액기스(청) 만들수있나요,,