쌀뜨물 발효액 만들기 할때...

[윤주]

지금 준비된것은 em하고 쌀뜨물인데....

당밀 아니면 흑설탕을 넣으라는데...흑설탕 없으면 노랑설탕 넣어도 되나요~~~????

꼭 흑설탕을 넣어야 한다면 지금 사러 나가려구요.

[윤주]

귀찮아서 노랑설탕으로 할까 하다가 방금 내려가서 흑설탕 사다 만들어 놨는데...따뜻한곳이라면 햇볕에 둬도 되는지 궁금합니다.

그리고 되도록 빨리 쓰는것이 좋다하는데 혹 며칠 정도까지 둬도 괜찮던가요~???

[순심이]

전 첨에 하얀설탕으로 했어요
그러다가 씽크대정리중에 흑설탕이 조금 남아있길래
몇번 흑설탕으로도 하다가 이제 것도 바닥이 나서 다시 집에 있는 하얀설탕으로 해요
제경험으로는 어느것이든 상관없던데요
하얀설탕으로 하면 발효액색이 좀 맑고 흑설탕으로 하면 좀 찐하구요
전 맑은게 더 좋던데요
참..굵은소금 한스픈도 넣으셔야죠

[쥴리맘]

제가 읽었던 글에도 설탕 종류는 상관없데요. 그게 설탕 종류에 따라 색깔이 달라진다는 말만 적혀있더군요.
저두 당밀 사다가 했는데, 색깔이 진해서..아가가 실수로 옷에 쏟았는데 물들더라구요. 물론..그거 여러번 행구고 삶아서 지우긴 했지만..
오히려 흰설탕으로 하면 빨래에도 편하게 쓸수 있을꺼 같아요.
저두 당밀 다쓰면 흰설탕으로 해보려구요. 그나저나..저두 만들어놓고 발효되길 기다리고 있는데..궁금하네요..^^;;

[change]

요즘은 일주일이면 충분합니다.
병뚜껑을 살짝 돌려 봤을 때 가스가 픽 빠져나오는 소리가 나면 발효가 완료된 것이라 보시면 됩니다.

[윤주]

어디 보니깐 흑설탕 이렇게 쓰여 있어서 빨리 흑설탕 사다 했는데...아무 설탕이나 좋군요.