생강을 사서 한번에 다 쓰지못하고 조금씩 남을 때가 있지요.
조금씩 남은 생강을 그대로 방치하면 시들어서 버리게 되는데, 어떻게 보관하는 게 좋을까요?
생강이 조금 남으면
◇ 생강을 얇게 썰어서 냉동해두면 빨리 해동해서 사용하기 좋아요.
◇ 곱게 빻거나 즙을 내서 냉동해도 편해요.
◇ 청주에 담가두면 생강술이 됩니다. 생강술을 이용하면 고기요리가 더 손쉬워집니다.
◇ 간장에 넣어두면 향이 나서 볶음 요리를 맛있게 만들 수 있어요.
◇ 얇게 썰어서 설탕에 재워두었다 차로 마시거나 고기 요리에 사용해요.