마트에서 표고버섯 비슷한 버섯인데 이름이 기억이 안나네요.
암튼 그 버섯볶은걸 시식했는데 소금이랑 기름만 넣어서 볶았다는데 너무 맛있더라구요.
한봉지 사서 집에와서 기름조금 두르고 볶았는데
마트 시식할때 버섯은 기름이 좔좔 촉촉 윤기가 흘렀는데
제가 볶은건 퍽퍽하고 딱딱하더라구요.
버섯에서 물끼가 나올줄 알고 기름은 적게 넣긴 했는데
기름을 생각보다 많이 넣어야 했을까요?
아니면 마른팬에 버섯을 볶다가 기름을 나중에 넣어야 하나요?
마트 버섯볶음 비법 아시는분 계실까요?
기름 생각보다 많이 들어가고 들기름을 조금 섞으세요
채소류는 낮은 온도에서 요리하면 수분이 나오고
쏀,,,,, 불에서 휘리릭 볶으면 수분이 날라갑니다
자른 버섯에 계란물 맛소금은 넣고 잠시 두면 계란물이 버섯에 다 스며들어요 그걸 기름두른 팬에 볶아요
계란 많이넣으면 안됩니다
가열하지 않는 게 좋다고 해서 버섯볶음할 때는 미리 버섯을 소금에 재워 놓은 다음
기름 없이 볶아요. 그러면 버섯에서 수분이 빠져나와 잘 볶아져요. 볶은 후 불 끄고 기름에 무친답니다.
끓는물에 한번 데쳐서 찬물에 헹궈 물기 꼭 짠뒤 프라이팬에 기름 두르고 볶아요