마늘쫑 데치고 볶기/ 생으로 볶기

[마늘쫑]

마늘쫑 볶을때 데치고 볶는 방법으로만 해봤는데, 생으로 볶아서 하기도 하는 방법도 있네요.

생으로 하면 좀더 아삭할것 같긴한데, 해보신분들 어떠셨나요?

[ㅇㅇㅇ]

데치고 볶으니 너무 흐물해서 맛없더라구요.
그냥 해봤더니 금방 볶아도 아삭하고 부드럽고 딱딱하지 않아요.
데치는거 비추요.

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생으로 하면 매워서 많이 못먹는다는 단점이... 그래서 딱 30초만 데치라고 하더라구요.

[ㄴ님]

생으로볶아도 매운 맛 없어집니다.

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너무 굵은건 데쳐서 볶는데
보통은 그냥 볶아요

[…]

생으로 볶기

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생으로만 하다가 끓는 물어 담갔다 빼는 정도로 잠시 데치는데 어째 이게 더 연하고 좋은 거 같네요

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데치고 볶는게 더 연해요. 마늘쫑 대가 가늘면 그냥 볶아도 되지만 굵으면 데치는게 좋죠.

[채소된장국]

좀 번거롭긴 한데, 생으로 길게 4등분 가느다랗게 갈라서 살짝 볶으면 아삭하고 색도 좋고 맛있더라고요.

[마늘쫑]

생으로도 많이 하시는 군요^^
갈라서 해봐야겠네요~
알려주신분들 모두 감사합니다.