단맛하고 반질반질 윤기 내는 역할인가요?
지금껏 올리고당 사본적이 없어서 무슨 맛인지도 몰라요
단맛하고 반질반질 윤기 내는 역할인가요?
지금껏 올리고당 사본적이 없어서 무슨 맛인지도 몰라요
네.. 설탕 대신 사용
그럼 같은 비율로 넣으면 될까요?
올리고당 1스푼이면 설탕 1스푼 그렇게요?
물엿같은 역할이죠
설탕 대신 넣기도 하고요
오뎅볶음 진미채 콩자반 할때 필요한데요
설탕 넘은 뭔가 뻑뻑하잖아요
저는 그냥 올리고당 하나만 대충 넣어요
물엿같은 역할이죠
설탕 대신 넣기도 하고요
오뎅볶음 진미채 콩자반 멸치볶음 할때 필요한데요
설탕 넘은 뭔가 뻑뻑하잖아요
저는 그냥 올리고당 하나만 대충 넣어요
물엿하고 올리고당의 기능이 달라요
물엿은 전분기가 있어요.
올리고당은 전분기가 없어요.
물엿은 열이 닿으면 꾸덕해집니다.
단맛을 내는건 같아요.
열을 가하는 볶음, 조림은 물엿
무침 같은건 올리고당.
이 인스타 릴스를 보시면 이해 되실거에요.
https://www.instagram.com/reel/DL57o6_ss6Y/?igsh=dDY5cDFkb2J0Y3lr
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