솥밥을 처음 지어보려합니다.
찾아보니 쌀과 물의 양이 1대1
비율이던데 그 기준이 불린쌀인가요?
아니면 불리기전의 쌀 기준인가요?
그리고 체에 걸러서 불린다는데
쌀을 씻어서 체에 걸러 그 상태로 10분에서 30분 놔둔다는건가요?
그러면 쌀이 말라버리는지않나요?
전기밥솥외에는 냄비밥도 안해봐서 영 헷갈리네요.
알려주시면 감사하겠습니다.^~
솥밥을 처음 지어보려합니다.
찾아보니 쌀과 물의 양이 1대1
비율이던데 그 기준이 불린쌀인가요?
아니면 불리기전의 쌀 기준인가요?
그리고 체에 걸러서 불린다는데
쌀을 씻어서 체에 걸러 그 상태로 10분에서 30분 놔둔다는건가요?
그러면 쌀이 말라버리는지않나요?
전기밥솥외에는 냄비밥도 안해봐서 영 헷갈리네요.
알려주시면 감사하겠습니다.^~
여러번 해봐야지 자기 기준이 생기더라구요 이렇게도 해보고 저렇게도 해보고...
저는 된밥 싫어서 물에 불린상태로 1대1정도 해요 질다 싶으면 뚜껑 열고 수증기 날리면 되서요
저는 쌀2컵이면 씻어 20분 정도 불리고 물은 2컵 넣어요.
이게 묵은쌀이냐 햅쌀이냐 냄비바닥이 두껍냐 얇냐
이런거에 따라서도 차이나요
씻고 마른불리기나 물에 불리기 둘다 괜찮아요
밥 하시다 모지라면 뜨거운 물 부어주고 전체 골고루 저어주기
밥하시다 물이 많으면 좀 떠내거나 그정도 아니다싶음
뚜껑열고 수분 날리기
여러번 해봐야 감이 와요
불은 세게하다 끓으면 5분정도 중불 나머지 약불
귀찮으면 중불생략
약불 상태에서는 뚜껑 잘덮어줘야 해요
화이팅~
솥밥만 해서 먹는데, 저는 1시간불리고, 1:1넣어요.
근데 윗분말대로 여러번 해봐야지 기준이 생겨요.
쌀도정일 상태에 따라, 햅쌀일때 아닐때 등등요.
쌀은 불어요
씹는 맛 어느 정도를 원하시는 지
맞춰서 해 보세요. 여러 재료를 넣고 해 먹어도 보시고요
쌀은 씻으면서 이미 물을 먹기때문에
체에 받쳐도 불어요.
저는 진밥이 좋아 물에 담가 불리는 젖은 불림을 해요.
(체에 받쳐 불리는건 마른 불림이라 부르더군요)
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