똑똑 김치볶음밥 잘하시는분 계세요?

[//]

저는 왜 김치볶음밥만하면 맛이별롤까요?

김치볶음밥 기가막히게 만든다 하시는분 레시피좀 알려주세요

마지막간은 뭘로 하시나요?

[플럼스카페]

제가 그래도 우리 애들한테만큼은 볶음밥 장인이란 소릴 들어요.
원글님은 어떻게 하시는지 적어주시면 간섭질 해볼게요^^

[//]

일단 버터에 김치랑 양파볶아요
한숨죽으면 밥넣고
모자란 간은 쯔유나 맛소금 넣거든요
마무리는 참기름 넣구요
별거 아닐꺼 같은데 저는 김치볶음밥만하면
맛이 별로에요ㅠㅠ
장인님 간섭 마구해주세요!!

[..]

저는 김치볶음밥은 버터에 볶으면
맛 없는거 같아요
들기름이나 올리브유로 김치 양파 볶고
간도 거의 김치만으로 맞는데
모자른간 진간장으로 하구요
그럼 맛있더라구요

[…]

버터말고 들기름에 김치 볶고 베이컨 잘라 넣어서 볶다가 밥 투하
같이 잘 섞이게 볶다가 간장 좀 넣고 간장을 좀 태운(?) 느낌으로 다시 잘 섞어서 뵦아요 그리고 굴소스 넣고 볶볶 간을 간장이랑 굴소스로해요
그리고 약간 누릉밥되게 만들면서 냅둬요(고깃집가면 불판에 먹는 김치볶음밥처럼요) 그읏에 덜어 계란후라이 얹어서 먹어요

[ㅇㅇㅇㅇ]

예전에 최고의 요리비결에 나온 레시피인데요. 어느 분이 하셨는지는 기억이 가물가물
밥을 먼저 버터에 볶고(간 안함) 잠시 그릇에 덜어놓고, 김치랑 양파 볶고, 간은 양조간장으로 하십셔. 그렇게 모든 재료가 다 볶아졌으면 밥이랑 섞어서 1분정도만 더 볶습니다. 계란도 따로 후라이 해서 올려야 함.

진짜 맛있게 하려면 중국식으로 기름 무지하게 많이 넣고 튀기듯 볶아야 되는데 그러기는 싫더라고요. 기름 마시는 느낌이라

[…]

ㄴ 위에 댓글에 빠진거 조미김 잘라서 같이 볶아요 아님 김자반이라도 넣어요 약간

[저는]

저는 특별히 맛있는건 아니지만 무난하게..
굴소스로 간하면 맛이 없을 수가 없던데요.
처음에 기름 넉넉히 두르고 파기름 낸다음에 김치 잘게 썬거 넣고 볶다가
밥투하 후 굴소스로 간해요.

[ㅇㅇ]

목살이나 삼겹살 스팸을 굽고 그기름에 김치볶고 밥넣어 한번더

[..]

밥이 찬밥이어야해요
양파도 안 넣어요 물생겨서~~

[ㅁㅁ]

1 달군 팬에 기름을 두르고 채썬 양파를 볶는다
2 1에 익은김치에 약간의 설탕을 넣고 볶는다
3 취향에 따라 소시지나 베이컨 추가해서 볶다가
4 밥 넣고 잘 볶아준다.
5 간이 부족하면 간장추가.
이미 볶은 것이니 참기름이나 버터 넣으면 느끼하니
김 부셔 넣거나 계란후라이 올려 먹는 걸로 충분.

[..]

저희집은 들기름을 안먹어서 참기름이랑 아보카도유 반반정도 섞어 종종썬 김치랑 고추장 반숟갈정도 넣고 알룰로스 반숟갈넣고 반투명해지게 볶아요 고추장 넣으니 나중에 발갛게 색이 먹음직스럽더라구요
그리고 밥을 넣어 좀 충분히 볶아준 뒤 볶은 밥을 한쪽으로 모으고 간장 한숟갈을 가장자리에 두르고 후라이팬을 둥글리면 간장이 타면서 간장향이 나는데 그때 다시 볶은 밥을 섞어 줍니다
계란 후라이 반숙으로 해서 따로 해서 얹어주고요
김가루는 전 안넣어요

[ㅇㅇ]

김치는 적당히 익고 양념이 적은 김치가 좋은 것 같아요.

[저는]

식용유 넣고 김치 달달 볶다가 밥 넣고 볶고 소금간 조금 하고 들기름 두르면 끝이에요. 다른거 안해도 맛있어요

[설탕]

원글님 방법중..
버터에 김치를 볶을때 설탕 쪼끔 넣어요.
그 다음 양조간장 조금...
나머지는 다 같고요.
기름과 후추의 양을 아주 넉넉하게 하고요.

아니면 썰어놓은 김치에 설탕을 쪼끔 넣어 버무려
놓았다가 볶아요.

[김볶]

저는 파기름내고 김치볶을 때 다시다,설탕넣어요.

[ㆍㆍㆍ]

저는 양파부터볶다가
김치 넣고. 볶고 밥이랑 볶볶.
그다음 간장.
간장을 태우듯 해야 풍미납니다.
고추가루 넣어 기름에 볶다가 같이 섞고
고추도 있다면 다져서 넣으면 맛이 더 살아남.
킥은 간장 태우는거입니다.

[김치볶음밥]

파기름 내고 김치 볶고 설탕으로 감칠맛 내고 여기에 햄,참치양념맛 양파 다진것 넣고 참치액 소량 넣고 싱거우면 맛소금으로 간하기
밥을 볶아낸 김치와 같이 볶지말고 밥위에 볶아낸 김치를 비비듯해서 마무리 하고 참기름 깨소금 김가루 쪽파올려 마무리
식당에선 밥을 같이 볶지 않고 따로 비벼서 만드는 경우가 더 많아요 밥알이 더 탱탱해요

[ㆍㆍㆍ]

그리고 버터는 넣지않인요
일반콩기름. 올리브유. 마지막은 참기름과 통깨.

[김볶은]

버터보다는 들기름, 양파보다는 양배추나 부추, 김가루가 들어가면 더 좋은 맛네요. 간은 간장이나 쯔유보다는 김치국물로 하는게(너무 신김치면 국물은 덜 신 김치의 국물로) 맛있어요.

[ㅁㅁㅁ]

김치볶음밥은 고들한 식은밥
기름 넉넉한 파기름에
신김치면 김치볶을때 설탕 반스푼
마지막 굴소스 한스푼이나 미원 한꼬집

[제니10]

포인트는 두가지
무슨재료든
각각볶아서 불을끄고 잘섞기????간을본다
얇게펴서 불을켜서
후라이팬에
누룽지되게 둔다

[데이지]

솔직히 방금 한 밥이 제일 고슬고슬 잘 볶아져요

[...]

1.살짝 식게 밥 빼놓고
2.김치 송송 잘게 썰고
3.기름뺀 참치 후라이팬에 볶다가 김치 넣고 들기름 둘러 수분날려줘요 설탕 조금 수르륵 뿌려주고
4.밥넣고 김치국물넣고. 참치액젓 두르고 소금좀뿌리고
5.깨소금 김 계란후란이 취향껏 올립니다.

남편이 세상에서 제일 맛있데요
근데 들기름 김치가 찐 맛있어야해요

[111]

저는 김치 햄 양파대파 3가지 따로 볶아요
마지막에 다 섞으며 간은 소금 간장 고추장으로 하고요
귀찮아도 따로 볶아야 맛이 깔끔하달까 그래요

[저두 파]

포도씨 쬐금 두르고 파 많이 넣어 볶다 밑간한 돼지고기 투하
김치가 간간하면 고기 밑간은 마늘과 참기름
김치가 싱거우면 간장 마늘 참기름
밑간한 김치 넣고 다글다글 볶다 찬밥 넣고 잘 섞이도록 볶아주기
마지막에 불 끄고 들기름 휘리릭 둘러주기

김치, 파, 들기름의 조화가 잘맞아야해요.

[..]

저는

식용유에 목우촌햄 볶다가 양파, 김치 순으로 볶아요.
그리고 밥 넣고 볶고
소금간 하고 참기름 좀 두르고 끝입니다

[21]

갓김치 국물 두어 스푼이면 끝~

[ㅇ]

볶음밥은 기름 넉넉히 충분히 볶아주고 간만 잘 맞추면 반 이상 성공 이에요.

[음]

버터 말고 기름
마지막 굴소스보다 치킨스톡 넣으면
완전 파는 김치볶음밥 맛 나던데요

[김볶스테디]

제 비법은 기름에 (대파 또는 양파있음 함께) 김치 조사서 볶다가
진간장이랑 고추장 조금 추가후 달달 볶고, 밥은 약불에서 비빈다는 느낌으로
마지막에 후추랑 참기름 살짝 입니다.

이 양념은 부재료 추가 안하고, 순수 김치볶음 밥으로만 먹어야 맛있어요.
아쉬우면 계란국이랑 같이~

[..]

김치에 들기름 후추 설탕쪼금 넣고 볶다가
밥넣고 볶고 깻잎 김가루넣고 모짜렐라치즈 쪼금 넣어서
계란후라이 얹음

[...]

김치가 맛없는거 아닌가요?
기본적으로 김치가 맛있어야됨

[..]

김치 햄만 있으면 되요.
햄은 목우촌이나 스팸이요.
두 가지만으로도 간 맞을 정도로 충분히 넣으세요.
기름은 식용유.
양파도 필요없어요.
김치 양념에 마늘 파 등 들어갔잖아요.

[새우젓넣는]

분은 안계세요?
전 간장 태우는건 기본이고 굴소스 조금 넣거나 새우젓넣어도 감칠맛 나더라구요. (새우젓에도 msg 많이 들어가잖아요)
제가 요리 잘 못하는데 애들이 제가 만든 김치볶음밥 맛있다고 하더라구요.

[..]

1.기름을 두르고, 파를 먼저 넣어 살짝 파기름을 만든다. 2.다진 소고기(스팸)을 넣어 볶는다. 3. 잘게 자른 김치를 넣는다. 4.찬밥을 넣어 볶는다. (간은 김치국물+소금 또는 수제 맛간장) 5.마지막으로 참기름이나 버터를 살짝 넣는다.(소고기일 경우) 추가로 반숙 달걀후라이를 올린다.~~ 입니다. 저는 양파는 안넣습니다.

[버터 노]

양파 노

들척지근한 그런것들 빼고

담백하게 올리브유에 김치 볶고(좀 오래. 김치는 두 종류 다른걸 넣습니다. 보완 보충)
밥넣어 너무 완벽하게 섞지 않기

계란후라이 꼭

[저도]

들기름에 김치 볶고
베이컨(or햄or 참치) 잘라 넣어서 볶다가 밥 투하

같이 잘 섞이게 볶다가 간장 좀 넣고
간장을 좀 태운(?) 느낌으로
다시 잘 섞어서 뵦아요
222222222222

계란후라이 위에 얹고요

[모모]

아닥 라드유와
굴소스입니다
라드유로볶으면
안맛있을수가없죠

[킥은]

마요네즈임
식당 볶음밥 마지막에 마요네즈 넣어요