이 시국에 즉석고추장 담그기

[일상으로]

고춧가루1키로 중

1. 500그램은 시판식혜 끓여 고추장,

2. 남은 500그램은 액젓 넣어 고추장.

둘 다 특색있게 너무 맛있군요..

만들기 아주 쉽네요.

 

고춧가루가 많이 남아서 처음으로 고추장 해봤어요.

[어머]

자세하게 알려 주세요.
한 번 잔뜩 만들었는데 뭘 잘못했나 상해서 버렸어요.
망쳐서 버리면 아까워서 재 도전 안 해봤어요.

[..]

오 레시피 궁금해요

[음]

1.고추장용으로 곱게 빻은 고춧가루500g
메주가루 250g
시판식혜 1리터짜리
쌀조청 1키로
소금250g...
식혜에 밥풀떼기가 있으니 갈아서 소금 넣고 팔팔 끓인 뒤 미지근하게 식혀서 조청을 넣어 녹인다.
고추가루와 메주가루를 대야에다 체에 내린다.(그래야 액체를 부었을 때 잘 섞임)
식은 식혜조청물을 조금씩 부어가며 잘 저으면 끝.
처음엔 묽은 농도여야 나중에 고춧가루등이 불어도 농도가 맞는다.
좀 되직하다 싶으면 소주를 좀 붓거나 식혜 더 사다가 끓여 식혀 붓는다.
아니면 맹물 끓여 소금간 하며 식혀 붓는다

[음]

젓갈고추장.
고춧가루 500g
메주가루250g
멸치액젓 1리터
물 1리터 끓여서 미지근할 때 쌀조청1키로 넣어 녹이고 다 식으면 고춧가루 메주가루 체에 내려놓은 대야에 액젓과 조청물을조금씩 부으며 잘 섞는다. 끝.
농도 조절은 똑같음.
소주나 식혜 끓여서 붓거나..
짠맛과 단맛은 각자 조절.

[..]

고추장 레시피 감사해요
한번 따라해보려구요~