김장10포기만 할건데 질문있어요

[젓갈]

김장을  여기저기서 받아서 안해도 되는데 맛이  없어서  좀 담아 먹으려고 해요  

황석어젓이나 멸치생젓   넣어보려고 하는데 어떤게 더 맛있나요?  나이가 좀 있는편인데도 김장은 늘 받기만 했고  평상시엔 배추 3통으로 새우젓.하선정멸치액젓으로만 했어요  이렇게하면 담백하기만해서 전라도식 찐한맛이 되었음 하는데 어떤게 나을까요? 둘다 별로라면 다른거 대체할만한것좀 추천해주세요

 

[음]

그냥 액젓하고 새우젓으로 하심이 어떨지... 익숙한 시원한 맛으로.

[ㅁㅁ]

전라식이 집에담은 젓갈을 아주 여러가지 섞어
세게하는게 뽀인트이니
들어온 김치중 일부를 젓갈 두세가지 섞어
고추가루도 추가 진하게 버무려 보세요

[전]

작년에 황석어 새우젓 멸치액젖 다넣어봤어요.맛있었습니다.

[ᆢ]

저렇게하면 별론가요? 전남 여행하다가 들른 식당들마다 김치가 너무 맛있어서 김장하면 꼭 만들어봐야겠다 생각했거든요 유튜브에서 본건데 김대석셰프김장이 얼추 비슷한 맛이 날 것 같아서요 근데 망설여지는게 잘 못 사면 젓갈 냄새강한 김치 될까봐요

황석어젓으로한것
https://youtu.be/sR7R3bfitt8?feature=shared


멸치생젓으로한것
https://youtu.be/2in-CHykGfA?feature=shared

[ᆢ]

위에 ㅁㅁ님. 받은지 2주가 넘었는데도 지금 양념 더 추가해서 버무려도 되나요? 쓴맛강한 김치. 물렁한김치.젓갈냄새 독특한 김치 이렇게 있어요

[...]

황석어젓 꼭넣으세요
익으면 맛이 틀려요

[플랜]

황석어젓은 쨍한 시골김치 맛 납니다
맛있어요
작년에 풀도 안넣고. 황석어젓 듬뿍 멸치생젓
넣고 김장 했는데 넘 맛있었어요

[ᆢ]

그냥 한번 시도해볼게요 감사합니다

[...]

다른 젓갈 양을 조금 줄이고
황석어젓갈 넣으세요.
깊은 맛이 나서 풍미가 살아납니다

[..]

황석어젓 비중을 많이
다른젓갈도 같이 하면
맛있을듯

[ㅁㅁ]

ㅎㅎ대략난감 집합체군요
2주나 된거면 어렵쥬 ㅠㅠ

[ᆢ]

맛없는 받은 김치는 익혔다가 김치찌개 김치국 김치볶음밥으로 해두세요
이미 익어가는 김치에 젓갈 추가하면 비린내내 잡냄새가 나요

[분홍]

2주 넘었으면 안돼요
새로 담으셔요