갈비찜에 설탕 대신 꿀을 쓰려고 하는데요,
어디서 들은 거 같은데 꿀은 고온에서 변한다?고 들은 거 같은데
맞나요?
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설탕 대신 꿀 넣고 압력솥에 요리해도 되나요
요리 조회수 : 1,089
작성일 : 2024-05-24 10:12:32
IP : 1.227.xxx.55
3 개의 댓글이 있습니다.
1. dd
'24.5.24 10:13 AM (59.15.xxx.230) - 삭제된댓글고온에서는 그냥 당이에요 다 파괴된답니다
2. ditto
'24.5.24 10:18 AM (125.143.xxx.239) - 삭제된댓글꿀이 그 안에 든 미네랄 같은 영양 성분 때문에 건강에 좋다고 섭취하는 거잖아요 고온에 조리하면 영양소 다 파괴된다고 들은 것 같은데요.. 압력솥에 넣으실 거면 비싼 꿀 넣지 말고 그냥 설탕 쓰시는게..
3. ㄴㄴ
'24.5.24 10:38 AM (106.102.xxx.105)꿀은 그나마 극소량 있던 유효성분이 열에 잘 파괴 되어서요
원래도 당 이지만, 가열시엔 그냥 설탕과 다를 바 없어지죠
굳이 고급스럽게 귀한 손님 드실거 만들고 싶어서 그러시는 거면요
대추고 넣으시면 맛과 향이 놀랍게 확 업그레이드 되죠
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