20년을 넘게 알고 지내던분이 갑자기 돌아가셨어요
그분이 평소처럼 장을 담으시려고 작년초겨울에 김장 담으시고
콩 삶아 매주를 만들어 노랗게 잘 띄워 놓으시고는 먼 여행을 떠나신거예요
음력설 쇠고 장을 담으려 했는데 기운이 없어 다음에 다음에 하다가 그만...ㅠ ㅠ
그분 자녀분이 있지만 장을 담아본적이 없다고 메주를 버려야겠다고 울먹울먹하며
저보고 갖다 장담으시면 안되겠냐 해서 덥썩 받아왔어요
장은 말날이나 손없는날 담는거라해서 보니 12일이 말날이네요
그래서 일단 메주를 박박씻어 말리는중인데 3덩이, 약 2.7키로예요
저는 소금물을 붓지 않고 액젓을 부어 간장과 된장을 얻고 싶은데
요즘 이 이계절에 시작해도 되는지 간은 어떻게 맟춰야 하는지
네이버나 유툽을 검색해봐도 모르겠어서 여쭤봅니다
프리스카님이 다양한 버전의 장 담기 글 올리신 거 있어요. 찾아서 읽어보시면 좀 감이 잡히실 것 같아요. 사연 있는 장 맛있게 탄생하길 기원합니다.
늦지 않았는지도 여쭤보세요.
늦게 담그면 소금 더 해야 해요.
간만 좀 더 세게 하세요
액젓으로 해도 되는데
푹 잠겨야해요
키친토크에님! 감사합니다
덕분에 유익한 정보 잔뜩 얻어 힘이 절로 납니다
점 세개님! 감사합니다
저도 늦지 않을까 걱정인데 3월장(음력)도 담는다하니
용기를 내보려 합니다
OO님! 감사합니다
액젓으로 장을 담는거는 오래전 나는 자연인이다..라는 방송에서
어느 자연인이 담는거보고 따라하고 싶었드랬습니다
간은 쎄게! 푹 잠기게! 명심하겠습니다
이런 질문에도 읽어주시고
따듯하게 답 주셔서 정말 고맙습니다^^
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1574545 | 에어컨 사전점검 | ... | 2024/04/15 | 1,078 |
| 1574544 | 3박4일 출장 짐 싸는데 3 | 111 | 2024/04/15 | 1,396 |
| 1574543 | 소화기능이 떨어지니 7 | .. | 2024/04/15 | 3,710 |
| 1574542 | 요가 같이해요 6 | .. | 2024/04/15 | 2,053 |
| 1574541 | 숨선쿠션 써보신분 계세요? | 바닐 | 2024/04/15 | 484 |
| 1574540 | 모바일 체크인요 7 | 음 | 2024/04/15 | 1,324 |
| 1574539 | 재외국민인데 국민연금 해지하고 환급받는게 나을까요 6 | 국민연금 | 2024/04/15 | 2,559 |
| 1574538 | 조우종.정다은 11 | ... | 2024/04/15 | 20,101 |
| 1574537 | 위메프 망고 도착했어요~ 6 | .. | 2024/04/15 | 2,848 |
| 1574536 | 무엇이든 물어 보세요. 정해 드릴게요. 3 40 | ... | 2024/04/15 | 6,284 |
| 1574535 | 남자들 간영양제 효과 있다 하던가요. 밀크씨슬? 6 | .. | 2024/04/15 | 1,898 |
| 1574534 | 아이 시험기간에 제가 너무 스트레스 받네요ㅠ 36 | ..... | 2024/04/15 | 5,118 |
| 1574533 | 춘천 진짜 좋네요 14 | 강추해요 | 2024/04/15 | 7,961 |
| 1574532 | 허리4,5번 바닥에 자야하나요? 5 | 4,5번 | 2024/04/15 | 2,258 |
| 1574531 | 예전에 배달비 없지 않았나요? 25 | .. | 2024/04/15 | 4,683 |
| 1574530 | 시판 냉장순대 냉동가능한가요 1 | ... | 2024/04/15 | 711 |
| 1574529 | 마음이 복잡할때 읽을수 있는 시집이나 산문집 추천 부탁드려요~ 8 | 봄비 | 2024/04/15 | 1,233 |
| 1574528 | 슬기야....피해라.. 12 | 아깝다 | 2024/04/15 | 11,049 |
| 1574527 | 동료때문에 스트레스가 심해요 10 | 와 | 2024/04/15 | 3,461 |
| 1574526 | 꽃잎차 추천좀 해주세요 15 | 향기로운 | 2024/04/15 | 1,471 |
| 1574525 | 돈의 얼굴 3 | ... | 2024/04/15 | 3,407 |
| 1574524 | 윤, 도어스테핑 재개 검토라네요 ㅎㅎ 26 | 츨근을해야도.. | 2024/04/15 | 7,216 |
| 1574523 | 연하남과 결혼 하신분 있으신가요? 23 | .. | 2024/04/15 | 6,853 |
| 1574522 | 너무 기막혀서 8 | 고1 | 2024/04/15 | 4,291 |
| 1574521 | 트레이더스 유니버스 클럽 연회비 3만원 괜찮나요? 5 | 트레이더스 .. | 2024/04/15 | 3,532 |