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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오징어튀김 고수님들

진현 조회수 : 1,917
작성일 : 2023-12-14 15:48:18

오징어 데쳐서? 아니면 생오징어로 하시나요?

기름 튀는게 무서워서 

화상 입을 뻔 한 적이 있어 데쳐서 했는데

 

오늘 오는 손님 주문이 오징어 튀김이라

고수님들 잘 튀기는 비법 좀 방출해 주세요.

비오는 날 튀김은 더 맛있잖아요.^^

 

IP : 211.206.xxx.191
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 마른 오징어
    '23.12.14 3:49 PM (14.32.xxx.215)

    불려서 하면 정말 맛있음

  • 2. ㅁㅁ
    '23.12.14 3:50 PM (183.96.xxx.173) - 삭제된댓글

    생이든 데치든이든 타월로 속까지 물기 완벽히 샥 닦고
    가루좀 굴려 탈탈턴뒤 튀김옷입히면
    튈일이 없습니다

  • 3.
    '23.12.14 3:50 PM (1.228.xxx.58)

    맥주를 반죽에 섞으세요 그럼 더 바삭바삭
    저도 예전에 했던지라 생오징어로 튀김해도 잘 되던데요

  • 4.
    '23.12.14 3:57 PM (175.197.xxx.81)

    생으로 해야 맛날듯ᆢ
    ㅁㅁ님처럼 물기제거 완벽히가 중요

  • 5. ,,
    '23.12.14 4:06 PM (58.126.xxx.140)

    우유에 담궜다가 하면 괜찮다고 들었어요

  • 6. 무슨 날이면
    '23.12.14 4:08 PM (218.153.xxx.203)

    꼭 오징어 튀김 하는 시집이에요
    껍질 잘 벗겨야하구요
    물기 뺀 후 마른 밀가루 꼼꼼히 묻혀 털어내고
    튀김옷 입혀 튀겨요
    생오징어로 해야 맛있어요

  • 7. .....
    '23.12.14 4:09 PM (49.1.xxx.31) - 삭제된댓글

    저도 생오징어를 썰어서
    우유에 몇시간 담가요
    그러면 오징어에 막이 생겨서 기름 별로 안튀어요

  • 8. 생오징어
    '23.12.14 5:40 PM (1.235.xxx.138)

    물기많아서 밀가루입히고 튀김반죽에 담궜다가하면안튀겨요.
    늘 이렇게함

  • 9. ..
    '23.12.14 6:36 PM (211.234.xxx.213)

    반건조 오징어로 합니다.
    오징어 씻고 잘라놓은 걸 비닐에 밀가루 넣어 흔들어서 30분쯤 둬요. 자잘한 수분까지 흡수됩니다.
    어쩌다 1개씩 작게 기름 튀기는 해요.

  • 10. ㄴㄱ
    '23.12.14 9:00 PM (211.112.xxx.130)

    마른오징어 물에 담갔다 하거나 반건조로 한게
    더 맛이 진하고 맛있더라구요.
    물기 싹 닦아내고 마른가루 뭍혀서 반죽 입혀 튀기세요.

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