작년에 김치 레서피 올리고 댓글 만선이었는데요,
오늘도 절임 배추 20kg 배달 받아서 물 빼고
3시간 만에 김장 설겆이까지 다 했어요.
엊그제 미리 담근 깍두기도 잘 익어가고
낼은 열무 김치만 담으면 겨우살이 준비 끝.
요즘 열무가 연해서 열무 물김치 담궈놓으면
겨울철에 소면 말아먹으면 넘 맛있어요.
배사이다를 열무 김치 국물에 넣어보세요.^^
그리고
이번엔 겉절이에 굴과 미나리를 넉넉히 넣었더니 넘 향긋하네요.
김치 익을 동안 굴겉절이랑 밥 먹을 생각에 행복한 밤입니당.
양념이 모자라지도 남지도 않아서 더 기분 좋아요.
올해 버전 레시피 풀어주세요
작년에 잘 먹었어요
작년이랑 같은 레서피로 했어요.
이번엔 고추 가루 양을 조금 줄였더니
양념이 남지 않네요.
이번엔 양념을 대충대충 눈대중으로 하고
고추가루를 매운 거, 안 매운거 반반 섞어서 했는데
작년보다 김치 맛이 더 좋은 거 같아요.
올해도 절임 배추 덕분에 뚝딱 김장했어요
굴 넣은 겉절이랑 김이 모락모락 나는 흰쌀밥을 같이 먹으면.... 아 배고파.
벌써 1년 전인가요
제 마음속 김치요정님
패딩 요정만큼 매년 기다릴게요
죄송합니다만 레서피 링크 좀 부탁드릴께요
검색했는데 안나와서요
다른 요리는 그냥저냥 하는데
김치가 세상에서 제일 어려워요 ㅜ
원글님 레시피로 해서 잘 되었어요
궁금한게 있어요.육수가 없어서인지 양념해서 넣고 김치가 잠기지않고 숙성되고도 김치국물에 잠기지않아요.
맞게된건가요,
넣고 액젓이랑 찹쌀 풀 넣었더니 전 국물이 적당했어요.
김치 국믈에 잠기는 걸 원하시면 찹쌀풀을 묽게 하고,
무를 더 갈아서 넣어보세요.
바로 해서 김치통에 넣을 땐
국물이 없지만 양념이 삼투압 작용을 해서
김치가 발효하면서 국물이 적당히 생겨요.
김장 레서피 로 검색해보세요
설.거.지.
설거지
윗님. 진짜 재수없으시네요.
뚝딱 김장을 하시다니 존경스러워요.
혹시 찾으신분 링크좀 올려주시면 감사하겠어요
레시피는 아주 정확히 반분량으로 저울로 재서 절임 10킬로 담갔어요.
무우도 강판에 갈고, 대파흰부분도 다져넣고~
더 넣고 덜 넣고 없이 레시피에만 충실하게 해 봅니다. 총 2.8킬로(김치소)
육수 안넣고 하긴 첨이라 농도가 나올까 걱정했는데 무우랑 찹쌀풀등으로
딱 맞는 농도가 나와서 안도?했습니다ㅎㅎ
저는 10킬로 절임배추에 양념 다 썼어요.
전에 하던 방식보다 고추가루도 덜 들어갔는데 충분합니다.
배.양파도 안넣고 육수 안넣고도 김치양념 찍어먹어보니 아주 맛나요.
넘 기대됩니다~~~나중에 후기 올려볼께요
윗댓글에 육수랑 국물이랑은 상관없는것 같아요.
제경우 같은절임배추. 매년 하던 방식으로도 10킬로 먼저 담갔는데 국물이 거의없고
원글방식으로 하니 오히려 국물이 더 많이 차오르네요.
국물은 절임배추 물빼기랑 더 연관이 있는것 같아요.
행복하겠어요.
요리 잘하는 건 정말 큰 능력입니다.
저도 어제 원글님 레시피로 김장했어요
제가 늘 하던방식인데 그동안 눈대중으로 대충
넣고했는데 계량화 해주셔서 넘 감사했어요
덕분에 편하게 신경 덜쓰고 아주 맛있는
양념이 되었답니다
겉절이도 맛있지만 요거 익으면 얼마나 맛있을지
아주 기대하고있어요^^
참고로 저는 20키로에 고춧가루 500g으로
계량했어요
나머지 양념도 조금씩 줄였구요
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=3557444&page=1&searchType=sear...
올해도 이걸로 20kg 뚝딱 만들었어요. 저는 멸치,다시마 육수 추가 했습니다
담은지 일주일 되었는데 너무 맛있어요. 중간에 썰어넣은 무우도 맛있네요 ㅎㅎ
한김치님 올해도 감사합니다!
뜬금 없지만
서울의 봄 안보신분들 보시길 추천 드립니다 ㅎㅎ
담주에 저는 온 가족이 서울의 봄 보러 갈 거에요.
한김치님 감사합니다.
강판에 갈아야 하나요?
차퍼에 돌려도 되는지요?
강판이 없기도 하거니와 무서워서요.
저는 믹서기에 갈았어요.
치퍼기에 갈아도 물론 되죠.
김장김치 레시피 감사합니다
김장 레시피 감사합니다
김치장인님 김치레시피 감사합니다!!
김장 김치 비법 저장합니다. 감사합니다.
아주 오래전에 양념 거의 안 묻은 시원한 김치 얻어먹어보고 너무 맛있어서 감탄한 적이 있는데 비슷한 맛일까요?
킵 해 놓으면 언젠가 쓸 날 오겠지 싶어 댓글 답니다.
감사해요~
김장레시피 저장해요
내년에는 제가 김장준비해야 해서 저장해요
감사합니다
귀찮고,이번에 원글님 레시피로 몇포기 사서 절이고 김치 담궜어요.
진짜 간단해서 좋았고,막 담은거 먹어보니 먹을만해서 사흘지나 김냉에 넣어둔거 내년 구정에 풀어볼라구요.
정말 맛이 시원하면 원글님 리스펙트할거에요^^
레시피 감사합니다.