두께가 4센티인 서로인 스테이크 구우려면?

[고기]

마트에서 평소엔 2~2.5센티 정도의 두께의 고기를 팔았는데, 이날 따라 두꺼운 걸 팔더라고요.

무려 4센티인 서로인 스테이크를 홀린 듯이 사왔어요.

 가족들이 모두 소고기를 좋아해서, 가끔 두툼한 필레를 팔면 스테이크에 갈릭 라이스를 해 먹거든요.

조리법은 유튭에서 고든 램지가 알려주는 방식대로 굽고요.

그런데, 고기두께가 많이 두껍다보니 평소대로 구워도 되는가 걱정이 되서요.

 

캠퍼는 아니라 그냥 일반 코팅 팬에 구울 예정이에요. 

롯지도 없고, 주물 팬 작은게 하나 있긴 한데 18센티인가 그래서 고기를 두번에 나눠 구워야하는데 이건 귀찮네요;;;

굽기 정도는 미디엄 레어정도인데 팁 부탁드려요

 

 

(늘 조리 하기 한시간 전 쯤에 실온에 내놓아요)

[뤽]

저라면 가로로 반 가릅니다
저정도 두께면 마이야르한뒤
오븐에 넣어야될 두께에요
레어로해도 레스팅시간 잡기 어려울것 같아요

[뤽님]

마이야르라니...이게 뭐지 싶어서 검색해봤습니다
일단 두툼한 두께에 저도, 남편도 꽂혀서 산지라 반 나눠서 말씀하신대로 가로로 반 잘라서 굽고 나머지 절반은 망해도 두툼한대로 즐겨볼까 해요.
댓글 감사드리고, 나머지 여름 건강하게 보내시길요~