고기를 더 넣어서 국물 맛을 맛추면 고기양이 너무 많아지는데
그렇다고 닭뼈를 고아 삶을 수도 없어서요.
멸치육수하면 맛이 안어울릴까요?
치킨 스톡도 조미료라 안써요
시판 카레가루는 조미료 들어있어서 어지러워서 안쓰거든요. (???)
그럼 카레 만들때 강황 등등을 직접 볶고 계량해서
카레루를 만드신다는거에요?
멸치 아니고 고기육수일거 같은데..
사골분말도 함 시도해 보세요. 고소한맛이 있어서 어울릴거 같아요.
원래, 카레에 우유 넣으면 맛있거든요.
늘 멸치 육수 써요
카레에 전 한번도 조미료 넣어본적이 없는데요
전 일단 고기를(돼지말고 소고기카레 좋아해요) 넉넉히 넣고 푹 끓여요
따로 채소들 볶아서 합한다음 마지막에 토마토 퓨레넣어주면 조미료 필요없이 맛있어요
시판 카레가루 말고 한살림이나 생협꺼도 안쓰세요?
어떤 카레를 쓰신다는건지...
카레원물 쓰시나보다
유학할때 인도 친구가 카레를 만들어주곤 했는데 오뚜기 같은 인스턴트카레 말고 커먼등 인도 향신료로만 만들었는데 양파를 아주 많이 그리고 구운캐슈넛을 믹서로 갈아서 크리미하게 만들어 넣더라고요.
순수 카레 향신료 가루만 모아 놓은거 씁니다.
멸치 육수로 한번 해봐야겠어요
캐슈넛 넣어도 맛있겠네요
엥
'23.2.28 2:34 PM (118.235.xxx.97)
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