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매실 4키로 담글건데요

... 조회수 : 1,527
작성일 : 2022-06-15 00:49:05
매실 4키로 샀어요. 씨 빼고 담글건데 몇리터 용기가 적당한가요?
씨 빼고 해도 설탕은 동량으로 4키로 쓰나요?
그리고 황매실은 언제까지 사면 좋나요?
일단 청매실 샀고 황매실도 또 사랴고요
IP : 39.7.xxx.77
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 매실액
    '22.6.15 1:05 AM (183.101.xxx.194)

    담으시려구요?
    설탕을 동량으로 하거나
    조금 더 넣으시더라구요.
    전 설탕을 조금 더 넣어요.
    대부분 음식에 넣을거라
    설탕이 적으면 시더라구요.
    담아놓고 중간에 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.
    안 녹으면 셔요 ㅠ
    지난해 담은 매실액이 설탕이 안 녹아서 시더라구요.
    큰 항아리에 담았더니 못 저어줘서 가라앉은 설탕이
    고체가 되었어요.
    매실 설탕해서 70퍼센트 정도
    채우면 될 것 같은데요.

  • 2. 동량으로
    '22.6.15 1:16 AM (202.14.xxx.169) - 삭제된댓글

    넣었고, 한달 뒤에 팔꿈치까지 오는 비닐장갑끼고 휘휘 저어주고 끝.

  • 3. ....
    '22.6.15 1:55 AM (218.155.xxx.202)

    황매실 검색해서 결제해 놓으면 수확될때 보내줘요
    작년엔 때 놓치고 못사서 지금 미리 결제해 놓았어요
    20일쯤 보낸다고 하네요

  • 4. 풀여치
    '22.6.15 4:08 AM (125.132.xxx.103) - 삭제된댓글

    전 씨 뺀 매실 3킬로 주문했어요
    장아찌 담그려고요
    삼사년 전에 고생해 가며 5킬로 씨 빼서
    장아찌 담궈놓고 안먹고 냉장고에 방치했더니
    며칠전 꺼내니 모두 물러서 눈물머금고 버렸는데
    올해는 잘 담가서 맛있게 먹으려고
    야심차게 주문했거든요
    그런데 매실장아찌 오래 두어도 괜찮았던거 같은데
    제것은 왜 물렀을까요?

  • 5. ..
    '22.6.15 9:43 AM (223.38.xxx.218)

    저도 5키로 담그려고 준비중인데..
    명인이 담근 방법으로다..매실:설탕:자일로스설탕(올리고당)=1:0.5:0.5
    매실을 통에 넣고 올리고당 붓고 그위에 설탕을 완전히 덮더라고요.
    통째 고대로 담궈 창호지로 밀봉후 1년동안 젖지 말래요.
    가라앉은 설탕은 그대로 놔뒀다 1년 후 거름후..가라앉은 설탕 반만 액이랑 섞어 냉장보관. 그래야 너무 달지도 시지도 않은 건강한 맛.
    일본 드라마나 영화를 봐도 숙성후 나중에 매실을 통째 요리나 복용에 활용하더라고요.
    전 이번에 이 방법으로 담궈보려고요.

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