우리나라 진짜 제과명장은 딱 14명이래요.

[...]

명장이라고 다 맛있는건 아니지만 어디가도 꼭 하나씩 있는 명장이  다 진짜 명장은 아니더라는 얘기

아무 타이틀 없어도 기막히게 맛있는 집들  많죠

https://www.harpersbazaar.co.kr/article/64430

1호 박찬회. 박찬회 화과자

2호 임헌양. 브래댄코

3호. 권상범. 리치몬드 과자점

4호.김종익. 봉베이커리 김종익제과

5호. 서종웅. 코렌베르그과자점

6호.김영모. 김영모과자점

7호. 안창현. 안스베이커리

8호. 함상훈. 함스브로트과자점

9호. 홍종흔. 홍종훈 베이커리

10호.송영광. 후앙베이커리 명장텐

11호.박준서. 명장시대 빵준서

12호 인재홍. 빵과당신

13호.이흥용. 이흥용과자점

14호 김덕규. 김덕규과자점

실은 제가 이 글 쓰려고 들어왔던 게 아니거든요.

아래 제과제빵 글 보고는 그만 샛길로 빠졌어요.

제가 요 며칠 좀 아프거든요.

남편이 나름 저한테 정성을 다하고 있는데 아침에 자는 저를 안아서 팔베개 해주고 다독여주더라고요.

제가 목 디스크가 있어서 평생 팔 베개를 안하고 살았는데  정성을 봐서 좀 안겨있었어요.

그러다 조금 움직이는데 뭐가 삐끗하더니만 아오 지금 목이랑 어깨에 담이 들어가지고

원래 아픈 데는 기억도 안 나고 담든 거만 해결되면 살 것만 같네요.

문제는 다른 문제로 덮기

[깜찍이소다]

8호 명장의 빵세권입니다.ㅎ

[다른데는 모르지만]

ㅎㅇ
공장표 대량생산이라
빠바랑 비스비슷

[...]

다른덴 모르겠고 송도에 안스베이커리있는데
두루두루 다 맛있더라고요.

[...]

귀엽네요 빵세권 ㅋㅋㅋㅋ

[윗님]

ㅎㅇ이면 13호 이흥용 인가요?

[다른데]

거긴 아니고요
윤석렬 세상이라 더는 묻지말아주세요.

[건강]

동네에 9호 홍종흔 베이커리
있어요
저는 개인적으로 카스테라가 맛있어요

[오]

저는 6호가 멀지 않네요

[꿀]

명장이라해도 뭐...

[..]

저는 6호. 가까운 곳에 매장 2개 있는데, 뭐 그리....

[아흑]

쌍문동 명장집, 맛 없어서 깜놀. 저는 빵집에서 식빵, 단팥빵, 크림빵 세 가지 꼭 사봐요. 바로미터.

[빵세]

홍종훈 동네에 있어서 열심히 사먹는데
역쉬~~

[나는나]

옛날에나 명장이지 요즘은 워낙 기술도 좋아지고 공부들도 많이 해서..

[제입맛기준]

6호는 아들이 이어받은 후 맛이 변했고요.가격은 사악.
9호는 가격은 가격은 착한데 솔직히 말하면 평범한 빵임.

[오타네요]

9번 홍종흔 훈 아니고 흔~^^

[..]

집근처 홍종흔베이커리있던데 함 가봐야겠어요.
추천 빵 있을까요?

[...]

감사해요 수정했어요 ^^

[..]

홍종흔 소보루빵은 진리임.

[나마야]

이거 옛날말이지
아무의미 없어요
권영범 감영모는 나폴레옹에서 배우고
독립한 케이스
리치몬드도 아들 딸이 운영
예전같지 않아요

[나마야]

오타 권상범 김영모

[어제]

10, 11호 오호~~

[ㅇㅇ]

7호 빵세권

[..]

제과제빵 명장도 연금 나오나요?? 뜬끔없지만 궁금하네요

[행복한새댁]

부산 빵세권 이흥용 근처 삽니다ㅋㅋ

[11호]

저 지금 빵준서 카스테라 먹고 있어요..ㅋㅋ

[빵덕]

저 중에 3군데가 동네에 있고 나머지 매장 중에서도 명장집이라고 열심히 찾아다녀봤는데 지점 둔 매장들은 매장마다 맛이 다른 경우가 많아서 아쉽더라구요. 이젠 동네빵집도 상향표준화가 돼서 빵덕후들 빵 사먹을 맛나서 좋은 시절이지요.

[..]

7호 본점 근처에요 걸어서 가기엔 애매하지만 가끔 마음 먹고 가요
시어머니 성당 같이 다니셔서 케익 행사때마다 기부 하셨다고 ㅎㅎ

[솔직히]

옛날 명장 유명베이커리가 참 맛있었는데

요즘은 유학파에 호텔베이커리가 훨 맛있는데 많아서
바로 앞에 있어도 잘 안가요.

[..]

정부에서 부여하는 명장,명인은 대단한것 맞아요. 선정되기 힘들고 까다롭다하더라구요
각분야의 식품명인들도 있는데 자세히 보면
농림축산부인증이 있고 그외 여러단체들있는데 농림축산부인증만 정부에서 부여하는 진짜 식품명인들이예요. 나머지는 이름만 그럴듯한
민간에서 거래되는 명인들.

[명장]

명장ㅅㄷ
ㅂㅈㅅ 동네 좀 더 가면 있는데
전 특별히 맛있는진 모르겠어요
맛없는데보다 나은 정도 ?

요즘 워낙 빵집이 많아서 그런건지
매번 같은 빵만 먹어서 그런건지…

너무 비싸단 생각

[..]

11호 빵준서님 인스타보고 소금빵 만들어보려고 준비중이에요

[전]

7호 빵세권인데 첨 이사왔을때 두어번 가보고 그담부턴 개인빵집 가요. 개인빵집 맛있는 곳이 훨씬 많아요.

[10호]

빵세권
비싸고 달고 별로에요

[..]

예전에 제빵 학원 다닐때 강사가 명장이라는게 맛있게 만드는 시험이라기 보다는 새로운 빵 만들어내고 이걸 대중화 시키고 가격 형성 등 유통 사업화 시킬 수 있는지에 대한 시험이라고 들었던 기억이 있는데 제 기억이 맞다면 최고의 빵맛을 기대하고 동네 맛집 거르고 먼 길 찾아갈 정도는 아니라고 생각해요

[hap]

어차피 명장들이 직접 만드는 것도 아닐테고
무슨 의미가 있나 싶어요 ㅎ
가깝고 내입에 맛있는 곳이 최고

[사랑가득]

저기
5호는 서정웅 입니다
개인적으로
파운드케익 종류
블루베리
딸기
케익들 좋아합니다

근데 참 비싸요 ㅠㅠ

[djdj]

빵준서 유튜브 좋아요.온갖 팁들이 나와요

[ㄱㅌㄱ]

김영모 케이크도 맛있어요
크리스마스때 냉동케이크 4-5만원 주고 체인꺼 사느니 김영모께 훨씬낫더군요
크림도 우유크림

[^^]

명장텐
식빵은 맛있어요.
다른빵은 평범해요.
동네에 젊은 친구들이 하는빵집가요.

[13호]

걸어서 오분 ㅋㅋ

나이드니 빵 잘 안먹어 지네요

빵들은 맛있어요

[...]

11호 근처에 있는데 주말에 가봐야겠어요.

[쓸개코]

제가 몇달에 한번씩 진료를 받으러 어느 동네 병원엘 가는데
그 동네 버스정거장 앞에 8번이 있는거 봤어요.
다음에 가면 사서 먹어봐야겠어요.

[빵순]

저중에서 현장에서 조리복 갖춰입고, 팔 걷어 부치고, 빵 반죽 손으로 만지는 분이 몇 분이나 될까요?
아마도 거의 없을 듯 합니다
명장 기준이 빵 만드는 기술 뿐 아니라, 책 몇 권 이상 저술, 사회봉사 어느정도 이상 이런것도 있고요
요즘 해외에서 배워 온 젊은 오너셰프들 빵집도 많죠
그래도 가는 이유는요
적어도 먹는 재료로 장난 치지는 않았을 거라는 신뢰 내지는 기대 때문일 거에요
한창 유행하던 한 덩어리에 1만원씩 하던 고가의 생식빵 전문점들요
재료로 일본산 밀가루, 가공버터 쓰는거 알려져서 하나둘씩 문 닫고 있잖아요

[음]

11호 근처인데.... 거기보다 더 잘가는 다른 빵집이 있어요.

[재료가]

좋아야 빵도 맛있으니까
재료 좋은 곳 쓰는 곳이 낫지요

[..]

친정이 예전 이흥용제과점 첨생길 때 그 근처였는데 빵이 맛있었어요^^친정도 이사가고 가본 지 몇년되서 요즘도 그대로 맛있나 모르겠네요

[..]

사무실옆건물 14호 맛나긴하지만
주변에 맛난빵집 너~~ 무 많아서
그렇게 돋보이지는 않으나
식빵 맛나요
두껍게 잘라달라해서 브런치토스트 딱이네요

[undi]

홍종흔 빵세권 에 삽니다
소보로와 식빵만 줄기차게 먹는 입짧은 빵순이에요

빠바가 가까워서 간혹 가기도 했는데
제빵사 이야기 듣고나서부터는 못 가겠더라구요
지금 단식투쟁 중이라길래 spc 불매로 소심한 지지 보내며
홍종흔 빵사러 나갑니다

[...]

5호근처에서 30년살다 결혼하면서
7호 근처로 왔는데...
7호는 좀 별로에요..
5호는 인정인정

[나름 빵순이]

2개만 알고 모르겠다는 ㅎㅎ

[.....]

빵과 당신 그냥 그렇던데...

[박가]

어머낫~ 윗님 평택분이신가 봅니다^^
빵과 당신~
여기 소금빵은 일본 밀가루로 만들어서 다른 빵들 재료도 자꾸 살피게 되더라고요.

[14호]

글케 맛있지는 않치만 파바보다는 괞잖음

[저도 5호]

도보 1분 인데 요즘은 더 비싼 빵집도 많아서
그러려니 하고 사먹어요.
15년 단골인데 빵이 좀 올드해서 그렇지 기본에 충실한 맛
특히 키리쉬토르테는 이만큼 하는집 별로 없음

[남부터미널]

명장가거ㆍ
맛없어서깜놀

[맛있다는]

빵지순례 다녀본분 이야기로는 명장이고 아니고 떠나서 빵맛이 특이하고 맛있는곳은 있더라구요.

[파란들꽃]

과자명장 저장해요